麦冬为百合科沿阶草属植物麦冬的块根，味甘、微苦，性凉，具有滋阴生津、润肺止咳、清心除烦的功效，主治热病伤津、心烦、口渴、咽干肺热、咳嗽、肺结核等症，吃法除了泡水喝以外也可以用煲汤、煮粥，下面我们就一起来看一看麦冬的吃法大全吧！
二冬膏
【材料】天冬、麦冬各等量。
【做法】加水煎取浓汁，入约等量的炼蜜共煎沸，每次吃1匙。
【功效】本方以二冬养阴润肺、清热降火，用于阴虚肺热或肺痨咳嗽、咽干口渴、发热或潮热。
麦冬粟米粥
【材料】麦冬15克，鲜竹叶10克，粟米100克。
【做法】麦冬、竹叶煎水取汁，粟米加水煮至半熟时加入前汁，再煮至粥熟。
【功效】本方以麦冬养阴清心，竹叶清心除烦，粟米养胃、除烦热，用于心热烦闷、口渴、舌红少津。
麦冬天门冬雪梨汤
【材料】天门冬，麦冬各10克，雪梨1个，冰糖末适量。
【做法】①雪梨洗净、去核、切片。②将天冬、麦冬、冰糖末同放瓦罐内，加水适量。③大火烧沸，改用小火煲1小时即可。
【功效】天冬与麦冬均为甘寒滋阴之品，雪梨富含膳食纤维、果胶，三者搭配，有滋阴润肺、润肤瘦身之功效。
麦冬党参玉竹汤
【材料】麦冬、党参、北沙参、玉竹、天花粉各9克。
【做法】将麦冬、党参、北沙参、玉竹、天花粉共研成粗末，开水冲泡代茶饮，每服1剂，每日1次。
【功效】本方具有疏肝、养阴、清热之功效，主治胃热阴虚型胃炎。
枸杞麦冬炒蛋丁
【材料】瘦猪肉50克，鸡蛋300克，花生仁（生）30克，枸杞子10克，麦门冬10克，盐2克，味精1克，豌豆淀粉3克，花生油30克。
【做法】①枸杞洗净，在沸水中略氽一下。②麦门冬洗净，于水中煮熟，剁成碎末。③花生米炒脆。④猪瘦肉切成丁。⑤鸡蛋打在碗中，加盐打匀隔水蒸熟，冷却后切成粒状备用。⑥将锅置旺火上，加花生油，把猪肉丁炒熟。⑦再倒入蛋粒、枸杞子、麦门冬碎末，炒匀。⑧加精盐，水淀粉勾芡，加味精调味，盛入盘中，铺撒脆花生米即可。
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