酸辣土豆丝是一道色香味俱全的传统菜式,为老百姓餐桌上最常见的家常菜,营养价值非常高,其主料土豆性平和胃,有改善肠胃功能、预防高血压的功效,辅料辣椒富含维生素C,可增强体力、冠状动脉硬化,下面我们就一起来看一看酸辣土豆丝的做法大全吧!
酸辣土豆丝的做法一
【材料】土豆丝,白砂糖,食用盐,十三香,干椒丝,大料,大蒜,姜丝,鸡精,香葱沫,食用油,香醋。
【做法】①土豆切丝,用开水浸泡,热锅起油放入蒜片、大料、姜丝、干椒丝至香味四溢。②将土豆丝沥水后放入锅中翻炒均匀,依次放入白砂糖、食用盐、十三香、鸡精、香醋翻炒待调料彻底融入即可出锅,最后撒上香葱沫即可。
酸辣土豆丝的做法二
【材料】土豆300克,红辣椒15克,辣椒(青、尖)15克,花椒2克,辣椒(红、尖、干)5克,大葱5克,盐3克,味精2克,香醋5克,花生油10克,香油5克,蒜5克。
【做法】①将土豆削皮,切细丝,泡在水中洗去淀粉,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出,沥干水分。②青、红辣椒去籽、蒂,切成细丝,干辣椒切丝。③炒锅上火,加入油烧热,放葱丝爆锅,加入干辣椒炒香,再加入青红椒丝、土豆丝,炒至八成熟时加入精盐、味精调味,再淋上香油和香醋,炒熟即可。
酸辣土豆丝的做法三
【材料】土豆,香菇,胡萝卜,青椒,生姜,大葱。
【做法】①将土豆削皮,切成丝,用凉水冲洗沥干水分。②将香菇、胡萝卜、青椒洗净切丝,用开水氽一下捞出。③炒锅放油烧热,下入葱花、姜丝爆锅,倒入土豆丝煸炒至发软。④加入青椒、香菇、胡萝卜、盐、味、料酒稍加翻炒,用水淀粉勾薄芡,淋上熟油,出锅即成。
酸辣土豆丝的做法四
【材料】土豆,红辣椒,花椒,大蒜,生姜,大葱,醋、小葱。
【做法】①把土豆去皮,切丝,边切边用冷水浸泡土豆丝,可以让土豆脆,如果想配点青椒或者红椒都可以。②切大蒜,生姜,大葱切段。③热油锅,放入小红辣椒,花椒,大蒜,生姜,大葱段爆香。④放入土豆丝,翻炒,然后加入盐,醋,最后加点小葱。
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