笋干烧肉是一道美味可口的汉族名菜，为江浙一带比较常见的家常菜，此菜笋干香，肉软烂，酱红色，味鲜香，回味悠长，营养价值非常高，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用，下面我们就一起来看一看笋干烧肉的功效及做法吧！
笋干烧肉的材料
五花肉500克，干笋35克，香葱2棵，生姜1小块，酱油2小匙，料酒2小匙，白糖1小匙。
笋干烧肉的做法
1、五花肉切成方块，放入砂锅中加水，烧开后再煮5分钟捞出，洗净，葱、姜洗净备用。
2、将砂锅洗净，把肉放入砂锅内，加葱、姜、料酒、1小匙酱油、半小匙白糖和凉水。
3、大火烧开后改小火焖烧90分钟，再改大火使汤汁稠浓起锅，肉皮朝下摆在碗中。
4、干笋用温水浸软后，洗净切段，挤出水分放入肉汤中，加半小匙白糖和1小匙酱油。
5、用大火烧开后改用小火焖烧20分钟左右，起锅倒入肉碗中。
6、将碗盖紧，入蒸锅大火蒸15分钟取出，翻转扣入盘中即可。
笋干烧肉的功效
1、增强免疫：笋干中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体免疫功能。
2、开胃健脾：笋干的具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良等症。
3、开膈消痰：笋干具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞。
4、通肠排便：笋干能促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出。
5、化痰止咳：笋干对咽喉部有良好的湿润和治疗作用，有利于局部炎症治愈并能解除局部痒感。
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