猪心富含多种营养成份，对加强心肌营养、增强心肌收缩力有很大的作用，适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人、精神分裂症、癫痛、癔病者食用，但胆固醇含量偏高，高胆固醇血症者应忌食，下面我们就一起来看一看卤猪心功效及做法吧！
卤猪心的材料
猪心500克，五香粉或卤料、盐、葱姜蒜、料酒、糖、芝麻油、辣椒油适量。
卤猪心的做法
1、猪心洗净、焯水，锅内加2碗清水和调料放入压力锅。
2、压力锅冒气后开小火焖煮15分钟。
3、关火后等15分钟没压力时开锅，取出猪心。
4、猪心切片装盘浇上芝麻油和辣椒油即可。
卤猪心的功效
1、增强心肌：猪心含有蛋白质、钙、磷、铁、维生素以及烟酸等，对加强心肌营养、增强心肌收缩力有保健的作用。
2、安神睡眠：猪心的安神定惊、养心补血的功效非常突出，对惊悸失眠有较好食疗效果，可以和西洋菜一起煲汤喝。
3、提高免疫：猪心中的蛋白质对更新人体组织、调节器官活性、维持机体新陈代谢和提高免疫力方面都有着较好的作用。
4、保护骨骼：猪心中的磷、钾、钠等微量元素的含量也较为丰富，有助于保护骨骼、维持正常新陈代谢和心肌正常功能。
5、缓解疲劳：猪心中含有的多种维生素成分，这些成分可以起到明目、缓解疲劳、提高活性的作用。
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