猪心是猪的心脏，自古即有以脏补脏以心补心的说法，许多心脏疾患与心肌的活动力正常与否有着密切的关系，因此猪心虽不能完全改善心脏器质性病变，但可以增强心肌营养，有利于功能性或神经性心脏疾病的痊愈，下面我们就一起来看一看葱爆猪心的功效及做法吧！
葱爆猪心的材料
猪心一个，大葱一根，姜几片，淀粉适量，老抽适量，生抽适量，油适量，盐适量。
葱爆猪心的做法
1、猪心洗干净淤血，打花刀，切成片。放少量糖、盐和一勺淀粉腌制半个小时。大葱切段，姜切丝。
2、开大火将锅烧热，放油，放大葱和姜丝爆香，放进猪心迅速翻炒，喷入白酒，继续翻炒。
3、炒至猪心上划的花刀呈现散开变卷的状态，倒进老抽、生抽和水淀粉迅速炒匀，待汁水变浓稠，马上关火，再次放进盐调味。
葱爆猪心的功效
1、增强心肌：猪心含有蛋白质、钙、磷、铁、维生素以及烟酸等，对加强心肌营养、增强心肌收缩力有保健的作用。
2、安神睡眠：猪心的安神定惊、养心补血的功效非常突出，对惊悸失眠有较好食疗效果，可以和西洋菜一起煲汤喝。
3、提高免疫：猪心中的蛋白质对更新人体组织、调节器官活性、维持机体新陈代谢和提高免疫力方面都有着较好的作用。
4、保护骨骼：猪心中的磷、钾、钠等微量元素的含量也较为丰富，有助于保护骨骼、维持正常新陈代谢和心肌正常功能。
5、缓解疲劳：猪心中含有的多种维生素成分，这些成分可以起到明目、缓解疲劳、提高活性的作用。
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