猪血的营养十分丰富，素有“液态肉”之称，每100克猪血含蛋白质16克，高于牛肉、瘦猪肉蛋白质的含量，而且容易消化吸收，其蛋白质所含的氨基酸比例与人体中氨基酸的比例接近，非常容易被机体利用，下面我们就一起来看一看猪血糕的功效及做法吧！
猪血糕的材料
猪瘦肉500克，猪血两勺，玉米粉400克，豆渣500克，大葱适量，盐适量，花生末适量。
猪血糕的做法
1、新鲜猪血加盐凝固，锅内烧水，把洗好的瘦肉放入煮熟，加姜片、大葱、盐同煮。
2、煮好的瘦肉切末放盆里，加入切好的大葱末、豆渣、玉米粉、两勺猪血拌匀。
3、上锅大火蒸一小时让其完全入味即可。
猪血糕的功效
1、抵抗肿瘤：猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素。
2、止血作用：猪血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。
3、减缓衰老，猪血富含磷脂，磷脂能使乙酰胆碱量增加使神经细胞之间的联系迅速，从而改善记忆。
4、预防贫血：猪血可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。
5、清肠排毒：猪血中的蛋白质经胃酸分解后可产生一种消毒及润肠的物质，能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外。
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