辣木叶为原产于印度的辣木科辣木属多年生热带落叶乔木辣木树的树叶，可食用，具有降血糖、降脂、降压、抗肿瘤、抗氧化、通便、利尿、驱虫、改善睡眠等功效，长期食用可增强人体免疫功能、延缓衰老、预防疾病，下面我们就一起来看一看辣木叶的功效与作用吧！

辣木叶的营养价值

辣木叶片富含多种矿物质、维生素、20种氨基酸、46种抗氧素和36种自然防炎体和矿物质，每100克的辣木中含有的维生素C是柑橘的7倍、铁是菠菜的3倍、维生素A是胡萝卜的4倍、钙质是牛奶的4倍、钾是香蕉的3倍、蛋白质是酸奶的2倍，根据计算只要三汤匙（约25克）的辣木叶干粉就含有幼儿每日所需270%的维生素A、42%的蛋白质、125%的钙、70%的铁及22%的维生素C，作为蔬菜和食品有增进营养、食疗保健的功能，也广泛应用于医药、保健等方面，被誉为生命之树、植物中的钻石。

辣木叶的功效与作用

1、辣木叶有降血糖、降脂、降压、抗肿瘤、抗氧化、通便、利尿、驱虫、改善睡眠等功效，长期食用可增强人体免疫功能、延缓衰老、预防疾病。

2、辣木叶可增强免疫力、排毒、塑身、抗老化、抗癌、并对多种慢性及重大疾病都有极大的改善功效。

3、辣木叶是纯天然绿色食品，含有人体所需的全部营养物质，可取代复合维生素、钙片、鱼肝油等，特别对高血压、高血脂、糖尿病、痛风等有很好的效果。

4、辣木叶可协助预防疾病、改善睡眠、增强记忆力、延缓衰老，可用来治疗肝脏、脾脏、经络等特殊部位的疾病，还具有治疗口臭和醒酒等作用。

辣木叶的食用方法

1、辣木叶烘蛋

【材料】酥炸粉半茶匙，鸡蛋2个，辣木嫩叶1碗，食用油。

【做法】①先用少许清水将酥炸粉熔化。②将鸡蛋打成蛋汁，再加入洗净的辣木嫩叶与酥炸粉水，搅拌均匀。③将油倒入热锅中，先用中火使蛋汁凝固，再转为小火慢煎，至两面呈金黄即可。

2、辣木叶蛋花汤

【材料】辣木叶，鸡蛋。

【做法】辣木叶放入煮滚的水中煮5至10分钟，熄火后打人搅匀的鸡蛋成蛋花，加盐调味，也可以用牛肉汤代替白水。配煎鱼干，辣椒酱吃。

3、辣木叶冷盘

【材料】辣木叶，花生辣酱，番茄酱或辣椒酱。

【做法】沸水里放入辣木叶或花煮5至10分钟，把树叶或花捞起停水，与花生辣酱，番茄酱或辣椒酱拌吃。

4、辣木叶清鸡汤

【材料】土鸡切块(1/4只)，姜片，辣木嫩叶，辣木叶梗，盐少许。

【做法】①先将土鸡切块，用清水洗净汆烫过。②待水滚后放入姜片，土鸡块，辣木叶梗，熬煮至鸡肉熟透。③起锅前撒上洗净的辣木嫩叶，加入少许盐调味即可。