山药，又名淮山，事实上淮山指的是山药的成品名，主要生长在海拔较高的山坡、山谷地带，同时也常见于路边的灌木丛中、溪边及杂草堆里，分布地区主要位于日本、朝鲜以及我国的东南部及中部地区，药用价值极高。因其营养价值高，口感细腻，经常出现在家庭和餐馆的餐桌上，但食物搭配如果错了的话，山药也会对人的身体造成伤害，所以一定要清楚山药注意事项以及吃山药的禁忌，注意山药适用人群。
山药的禁忌搭配
1、胡萝卜、黄瓜、南瓜
山药内含丰富的维生素C，而胡萝卜、黄瓜和南瓜中含有丰富的维生素C分解酶，如果同吃，山药中的维生素C就会被分解破坏。
2、猪肝
猪肝内含铜、铁、锌等金属微量元素，而山药富含维生素C。维生素C遇上金属离子后，会因加速氧化而被破坏。
3、碱性食物或药物
山药富含淀粉酶，而碱性成分会让淀粉酶失效，从而降低了山药的营养价值。包括草莓、洋葱、马铃薯等等。
4、虾
山药与虾是相克的食物，如果两者一起吃会引起恶心、呕吐、腹痛等症状发生。
5、鹿肉
山药不能搭鹿肉，山药和鹿肉都生涩，同食山药与鹿肉生涩易便秘。
6、鱼
山药和鱼是不能一起吃的，包括鲤鱼、鲫鱼等等，如果一起吃会有恶心呕吐、腹痛等情况发生。
7、甘遂
山药是补肾健脾润肺的食物，而甘遂会刺激肠管，增加肠的蠕动，有泻下的作用，这二者作用相反，同食会引起身体不适，恶心、呕吐、腹痛等。
8、荞麦米
山药与荞麦米相克，一起吃会引起身体不适。
以上就是有关山药食用的禁忌，大家在食用山药时一定要注意这些禁忌内容，同时也别忘了做饭的人哟！
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