蔬菜是最健康的绿色食物，可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质，还有多种多样的对健康有效的植物化学物质，大部分肥胖者都是因为不爱吃蔬菜而越来越胖，下面我们就一起来看一看吃什么蔬菜能减肥吧！
冬瓜
冬瓜的营养价值相当高，为有益健康的优质食物，含有丰富的的蛋白质、维生素以及矿质元素等营养成分，而且没有一点脂肪，碳水化合物含量也是非常少的，热量非常低，很清淡，能够帮助减肥的同时还能美容。
西红柿
西红柿营养丰富，具特殊风味，可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏，富含的番茄红素具有抗酸化作用，能有效地抑制活性氧的活动，同时抗癌能力也相当高。同时，富含的维生素K是女性骨骼的救星，对骨质疏松症有一定的预防能力，而维生素E则是维持肝脏功能，改善宿醉。
韭菜
韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质，还含有丰富的纤维素，而且热量相当的低，怎么吃都不会胖。同时，韭菜中含丰富的纤维素，能促进肠胃蠕动，排除多余脂肪和体内垃圾，改善便秘现象，从而帮助减肥。
土豆
土豆是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米，在很饱腹的食物中是热量是最低的一款，水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低，所含的维生素C是苹果的4倍左右，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，并且土豆还能帮助抵抗衰老，是女人们必吃的减肥食物。
苦瓜
苦瓜我葫芦科苦瓜属一年生攀援状柔弱草本植物，营养价值非常高，具有清热解毒的效果，在夏季用来作为减肥食物是最佳的选择，能抑制一定的食欲，含有丰富的维C，热量低，脂肪含量也是非常低的，能帮清除肠道内的脂肪和垃圾。
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