苦瓜是一种非常的极端的蔬菜，喜欢的人喜欢得不得了，不喜欢的人则完全接受不了其味道，其实苦瓜虽然味道很苦，但是对人体是很有好处的，吃苦瓜不仅可以降火，还可以起到减肥的作用，下面我们就一起来看一看苦瓜的减肥功效及食谱吧！

苦瓜为什么能够减肥？

1、苦瓜里含有很多的营养素，尤其是可以帮助减少体内的脂肪含量并且抑制其生成。同时，苦瓜具有强大的排毒功效，可以有效的加强身体的代谢能力。

2、苦瓜的热量非常低，含有丰富的纤维素和水分，每100克的苦瓜只有18卡热量，比减肥最受欢迎的番茄还少了7卡，只比小黄瓜多了3卡，但却更有饱足感。

3、苦瓜可以降低体内的血脂和胆固醇，利尿降火，有效的消除身体的水肿，帮助身材恢复紧致。另外，经常吃苦瓜也能改变肥胖体质，减少发胖的几率。

4、苦瓜含有极具生物活性的高能清脂素，这种物质只作用于人体吸收脂肪的小肠，通过改变肠细胞孔网来阻止脂肪、多糖等热量大分子物质的吸收，但不影响维生素、矿物质的吸收。

苦瓜减肥的注意事项

1、苦瓜属于寒性食物，不可多吃，并且在饮用苦瓜汁减肥的过程中不要喝茶，不管是红茶还是绿茶都要停止，只能喝清水，因为茶中的茶多酚会伤害因为饮用苦瓜而感到疲惫的胃。

2、选择绿苦瓜最有效，黑苦瓜没有绿苦瓜的减肥效果好，价格还很贵。虽然黑苦瓜并不苦，但是不建议食用它来减肥，另外颜色变黄的苦瓜也不要吃。

3、喝苦瓜汁来减肥和其他减肥食物一样都是先起到消除水肿，清除肠道内脂肪，虽然开始效果并不明显，但是也不要放弃，只要坚持下去就可以发觉身体的脂肪在一天天减少。

4、不要以为只要吃了苦瓜就可以瘦下去，如果不控制进食量，随便吃多少都觉得没关系的话，那么也只会越来越胖。吃苦瓜不用节食，但是辛辣的食物和油腻的食物也是不可以吃的。

5、在吃过苦瓜一段时间后会发现排便越来越顺畅，如果出现了腹泻的情况就说明肠胃已经不能再承受了，这时需要减少食用苦瓜的量或是先停一停。

苦瓜减肥食谱怎么做？

1、芹菜肉丝炒苦瓜

【材料】苦瓜300克、芹菜100克、肉丝200克、酱油、葱末、姜末、盐、鸡粉、水淀粉各适量。

【做法】①将苦瓜去瓜蒂，平剖成两瓣，去瓤后切成丝，芹菜洗净后切成丝。②炒锅上火，加油烧至五成热，放入葱姜炒出香味，放入肉丝，煸炒至变色刚熟，盛出待用。③炒锅再上火，放油烧热，加芹菜、苦瓜煸炒至熟，下酱油、肉丝炒匀，勾入水淀粉和鸡粉兑成的汁勾芡即可。

2、青绿苦瓜浓汤

【材料】苦瓜150克、黄瓜1根、茗荷半个、梅干2个、上汤2碗、盐1/4勺、藕粉1勺、酱油半勺、胡椒粉适量。

【做法】①把上汤加热下，并加点盐、胡椒粉和酱油。②在藕粉中加点清水搅拌均匀。③苦瓜和黄瓜清洗干净后切成小块，黄瓜和苦瓜都不要去瓤，切好后倒进榨汁机中榨成汁，过滤掉残渣，再倒入上汤，再熬一会儿，最后加入几颗梅干和切碎的茗荷即可。

3、苦瓜胡萝卜煎蛋

【材料】苦瓜小半根、胡萝卜一段、鸡蛋两个、葱花少量、盐料酒少许。

【做法】①苦瓜对半剖开，去瓤，切成条，再切小丁，胡萝卜切小丁、葱切末。②鸡蛋打散，放入苦瓜丁、胡萝卜丁、葱末、盐、料酒少许。③锅中放少许油，转动锅，使油平铺锅面。倒入蛋液，转动平底锅，使蛋液均匀铺到锅上，小火加热，表面凝固后翻面，再煎一分钟即可。

4、苦瓜拌海带芽

【材料】苦瓜250克、海带芽5克、和风酱油1大匙、辣椒末少许。

【做法】①海带芽泡软、沥干，苦瓜去籽、切片，加少许盐抓洗，挤去多余盐水。②碗中放进苦瓜、海带芽，加上酱油拌匀，撒上辣椒末即可。

5、冰镇话梅腌苦瓜

【材料】话梅、苦瓜。

【做法】①取适量话梅放入锅中，加入一大碗水大火烧开，中火慢煮，一直煮到水量减少一大半，转大火收成浓厚汁，放凉备用。②苦瓜剖开，挖去瓜籽和白色内膜，斜刀将苦瓜片成教簿的小片。③将所有片好的苦瓜片放入开水里，汆烫1～2分钟捞出冲凉白开，使之冷却。④苦瓜沥干水分，和冷却的话梅汁混合拌匀，置于冰箱腌制10～20分钟即可。