对于创业者来说，小吃创业成本较低，利润可不雅，不掉一个好的选择。

小吃来自平易近间，最切近老苍生日常糊口，小吃种类丰硕多彩，但还有良多小吃有待挖掘、清算，跟着时代变迁，也有的小吃需要晋升和改良。

小吃企业不仅要将本身的产物做好，还要进行自我推广，将品牌推向全国甚至世界。小吃也可以有年夜将来，也可以成为百大哥店，永远传承。

想开小吃店，万万别忽略了一些小吃店开店步调，假如您对小吃店开店步调有任何的问题，但愿投资开店这篇文章对您有所帮忙。

开小吃店第一步：选店面

两种处所是最好的选择：一是公司写字楼比力多的处所，二是居平易近栖身密集的处所。选择在公司写字楼比力多的处所，可以包管午时生意。老餐饮很在意午时生意能不克不及做好。如许可以包管 一天的良性运行。选择店面的渠道有良多种。可以经由过程媒体告白、门店前的转手告白，也可以直接找新开辟的房子，和房主谈。还有一种体例是选择好年夜致地段后， 直接找上门和店面业主联系，不管对方此刻做什么。这种体例固然比力累，可是结果比力好。

可以操纵店多隆市的效应

不要觉得店多的处所就不宜进入。一条街上假如特色小饭馆多了，会造成店多隆市的效应，生意反而比单枪匹马更轻易做。要害是在这么多的店之间，要和此外店做出差别来。

转租店面要稳重

借转租的时辰赚取一部门转租费，这几乎是餐饮业内公开的奥秘。所以，初入行的人在转租别人店面时必然要小心。

转租店面要留意一些陷阱

一是因为转租方碰到道路拆迁工程，自己已经开不下去了，只想借转租收回一些初期投入的。所以找店面时必需先向四周店家细心探问，最好是到规划、房管或工商等部分扣问一下。假如一个处所即将拆迁，本地工商所一般会接到通知。

第二，原先的餐馆在排污、消防等问题上受到限制，已经被有关部分要求不克不及再开下去的，可是承租方并不知道内情，比及转租费全都交了今后，却发现这里底子不克不及开店。这种环境最多见于居平易近室第楼下。

第三，租下来后，对方却供给不了房产证的，这种环境工商所也不会给营业执照。

第四种环境是，对方把门店生意炒旺后就转租，目标只在于赚取转租的费用。杭州市区有个体餐饮老板喜好如许操作。接办后，却发现这家店已经走向阑珊期了，再想做旺，难度已长短常年夜。

假如一个店面在一个不长的时候里连续不断地被转租，也必需很是小心。杭州餐饮界有句话：“做瘫的饭馆，风水欠好”，首要是指那种已经多次转手的店面，再想 把它做好很坚苦。有时辰，这一店面看上去合适地段好的很多特征，可是一些隐性的弱点很难被看出。好比，它固然位于市中间、车流量年夜，边上商务楼也不少。但 是，它可能存在泊车未便、进出未便等问题，成果可能是生意怎么也做欠好。

开小吃店第二步：产物定位

选好门面后，就要最先进行产物定位了。以开一家300平方米的特色饭馆为例。一种比力保险的做法是跟牢一个城市的美食风行年夜趋向。好比三年前砂锅十分风行，一家300多平方米的砂锅店，一天可以做1万元的生意。毛利可达到50%，净利也有30%-35%。

假如做的是省外的特色餐饮，采购上有必然坚苦，难以做到原材料的完全正宗。有了定位，就可以确定店名和订制菜单了。直接用特色主打菜或地名来定店名，简单了然且结果较着。

开小吃店第三步：装修

在确定了店面和定位后，就可以进行装修了。顾客的消费需求在上升，店面情况在餐馆中的地位已经越来越高，一个好的情况，有时辰可以成为开店成败的要害身分。

店面情况若何，并不等于投入越多就越好，更多地在于设计。有时辰，花不多的钱设计出一堵泥巴墙，来表现本身的土家菜定位，反倒很能吸引顾客。客岁以来，呈现了一些高档精美装修的小餐馆，生意做得不错，很年夜水平上是情况胜人一筹。

开小吃店第四步：人才

餐馆开得好欠好，人才也是要害一环。小餐馆里的员工分两块，一是厨师，一是办事员，别离负责厨房出品和前厅办事。

找厨师的四种常见路子：一是老板直接点将。这种体例首要合用于面积很小的餐馆。老板到和本身定位差不多的餐馆去吃，假如感觉菜肴比力好，想法子直接在这个 店里挖人。点将的长处是：老板可以领会每个厨师的手艺，最年夜限度地阐扬各自的价值。小餐馆的年夜厨师工资一般在3000元摆布，一般厨师则在1000多元。

也可以请餐饮治理公司来做。

开小吃店第五步：定制设备

厨房设备包罗厨房三年夜件和小件物品：电器(首要是电冰箱)、炉灶、打荷台。小件物品首要指小五金：不锈钢碗盆、砧板、锅铲等。顾客用的碗筷，到陶瓷品市场 和专业店去都可以。假如餐馆定位较高，且以特色见长，可以定做和特色相配的碗筷。假如是排档式的小餐馆，为了尽量节约初期投入，有的人会买二手货。一些年夜酒店经常会改换碗 筷，这些改换下来的碗筷拿到一些小餐馆，货品仍然显得不错。有的店东会事先和这些酒店联系好，只要花很低的价钱就可以买下。

别的还有留意一点，有些店面，在造的时辰就把厨房设备配套好了，如许的设备并不是按照你要开的餐馆来设计配备的，租用下来，往往是白付很多多少钱。

开小吃店第六步：原料采购

小店开出来后，采购这环是老板抓得最牢的，在良多小餐馆，老板兼任采购员、收银员，也就管牢了钱的一出一进。即使本身不克不及亲任，也要找一个亲信做这两项工作才对。

饮料、调料：

体例一：本身去食物市场、超市采办。选择自由度比力年夜，因为现款结算，有时辰可以遴选到一些比力廉价的价钱。

体例二：直接让专业公司承包，这种做法最为遍及。所有的饮料和调料都由一家公司承包供给，负责随时送货。老板们看中这种体例的一个最首要原因是可以挂账，一般行业内的做法是供货后一至两个月后结一次账。

专业公司还有必然的发卖返利，这要看发卖量的分歧。假如加上发卖返利，采购成本不会比去市场和超市贵。返利的比例，少则是发卖额的5%，高则可达12%， 这要看你本身去和供货商谈了。有的餐馆不接管返利，而是向供给商要出场费，业内一些人士认为这种做法短处比力多，供给商和餐馆之间的好处不克不及捆在一路，合 作不会像返利发卖那样慎密。

办事员很甘愿答应接管专业公司的配送，因为她们可以获得开瓶费，工商部分划定收取开瓶费是贸易行贿。四五个营业员的小餐馆，假如生意好，一个办事员每月的开瓶 费可以收到七八百元。一些年夜饭馆的办事员不克不及本身收取开瓶费，但在如许的小饭馆里，老板城市把开瓶费直接让办事员本身去领取，目标在于激励办事员的工作热 情。

开小吃店第七步：开店审批手续

以上所说的几年夜步调仅仅是经营上的根基操作步调，必需记住的是，在这些操作过程中，向本能机能部分的审批手续是同时进行的!并且，一些审批手续最好提前申请、咨询，如许才不会在开店的时辰走冤枉路、花冤枉钱。

申请开餐馆需要前置审批，即在工商部分拿到营业执照前，必需先获得卫生许可证和环保部分的排污许可证。

以个别工商户开一家特色小餐馆为例，具体法式是如许的：先拿身份证原件及复印件到本地工商所挂号名称，记住这只是挂号一个名称，还没到申领工商营业执照的时辰。因为在领取工商执照之前，必需先到辖区内的环保部分和卫生监视所申领排污许可证和卫生许可证。

排污许可证的申领：先到辖区环保局办证处申请，受理后，工作人员会上门去查抄指导。领取排污许可证的两个必需前提是：楼上不克不及有居平易近室第;污水要能纳入市 政污水管道。上门查抄的工作人员会按照营业面积的巨细来决议装何种抽油烟机。本身买了家用的抽油烟机或者环保没有承认过的抽油烟机都不可。

在决议租下一个店面或是装修之前，最好向环保部分咨询一下。好比，有的店东在开店装修时，排烟口或厨房的窗口正好瞄准了后面的住户，即使治理部分一时不知，后面的居平易近仍是会去投诉，最后往往得再花钱调整。

卫生许可证的申领：找到辖区内的卫生监视所申请受理，接着要让餐馆从业人员进行健康查抄、接管食物卫生常识培训。在查抄和培训及格的前提下，首要看以下几 方面：一是卫生举措措施是否完整，首要指消毒、清洗举措措施;二是加工厂所和营业场合面积比例是否达到。分歧地段的餐馆，比例要求会纷歧样，事先咨询仍是需要的。

工商营业执照：拿到这两个证后，就可以凭这两个证及响应的衡宇租赁证实、身份证，去工商所申请领取工商营业执照了。

按照划定，在开业之前，还需要向消防部分进行消防申批，这需要在装修的时辰就向地点辖区申请。

税务挂号：自领取营业执照之日起30日内，要向本地税务局申请领取地税税务挂号号。带上营业执照的副本及复印件，还有经营者的身份证。个别工商户开的小餐馆，要交5%的营业税。别的需交城建税、教育附加税，税额是营业税的11%，还有一部门其他的税额，所占份额很是小。