饮食健康一向就是人们备受存眷的话题，并且我们糊口中的食物多种多样，分歧食物的营养价值也分歧。菌类食材有良多，而且含有年夜量的营养物质，对人体很是有益处。毛头鬼伞菇是食用菌中比力常见的一种，那它食用之后都有哪些益处呢？

毛头鬼伞菇功能与感化及禁忌

一、功能与感化

1、加强免疫力

毛头鬼伞菇肉质细嫩、味道鲜美，营养丰硕，是一种高卵白质、低脂肪、低热量的健康食物。毛头鬼伞菇中所含卵白质由20种氨基酸组成，且年夜部门是人体必需氨基酸，特殊是赖氨酸和亮氨酸的含量尤为丰硕，经常食用有助于加强人体免疫力。

2、养脾胃

经常食用毛头鬼伞菇还有养脾胃的感化，因为中医认为毛头鬼伞菇性平味甘，归胃经。此外毛头鬼伞菇肉质细嫩、富含纤维素，可刺激肠道蠕动，促进消化，防止年夜便干燥。

3、清心安神

吃毛头鬼伞菇具有清心安神的感化，这首要得益于毛头鬼伞菇含多种氨基酸和维生素，可调节新陈代谢，起到镇静安神的感化。

4、降血糖

毛头鬼伞菇还含有改善糖尿病的有用成分,如介入体内糖代谢，有调节功能的维生素和矿物质元素，介入体内糖代谢，持久食用毛头鬼伞菇对降低血糖，缓解糖尿病的症状有较好的疗效。

5、防癌抗癌

鲜菇中含有多种生物活性酶，具有多种保健感化，此中胰卵白酶、麦芽糖酶等可以帮忙消化，酪氨酸酶有降低血压的感化，多糖化合物则有必然的防癌抗癌感化。

二、禁忌

痛风患者不克不及吃毛头鬼伞菇，并且不宜与酒一路食用。

毛头鬼伞菇营养价值

1、毛头鬼伞菇含有卵白质，脂肪，总糖，纤维，还含有钾，钠，钙，镁，磷等常量元素和铁，铜，锌，锰，钼，钴等微量元素。

2、毛头鬼伞菇含有20种氨基酸人体必需氨基酸8种全数具备，毛头鬼伞菇还含有抗癌活性物质和治疗糖尿病的有用成分，持久食用，对降低血糖浓度，治疗糖尿病有较好疗效，特殊对治疗痔疮结果较着。

3、毛头鬼伞菇是一种药用菌。味甘滑性平，有益脾胃、清心安神、治痔等功能。经常食用有助消化、增添食欲和治疗痔疮的感化。据《中国药用真菌图鉴》载，毛头鬼伞菇热水提取物对小白鼠肉瘤180和艾氏按捺率别离为100%和90%。并且毛头鬼伞菇含有治疗糖尿病的有用成份。

毛头鬼伞菇怎么做好吃

一、毛头鬼伞菇炒肉

材料：毛头鬼伞菇，猪肉，油，盐，酱油，鸡精，料酒。

做法

1、毛头鬼伞菇切条，放入锅中干煸到酿成金黄色。放入猪肉翻炒。

2、放入猪肉翻炒。肉变色后，放入毛头鬼伞菇，翻炒一下，加酱油，料酒，鸡精，盐调味，出锅。

二、蚝油毛头鬼伞菇

材料：毛头鬼伞菇，青椒，红椒，黑木耳,蚝油

做法：

1、毛头鬼伞菇洗净切成丝备用。黑木耳水发。红青椒洗净切成丝备用。

2、锅内放入适量的食油开中火。锅热后倒入毛头鬼伞菇丝煸炒喷鼻，插手水发黑木耳继炒，一向炒到熟。

3、倒入蚝油翻炒，然后插手青红椒丝炒熟即可。

毛头鬼伞菇的食用禁忌

1、痛风患者不克不及吃毛头鬼伞菇；糖尿病、低血糖、高血脂患者适宜多吃毛头鬼伞菇。

2、毛头鬼伞菇和竹荪一路吃，营养更轻易接收。

3、选购毛头鬼伞菇的时辰要选肥年夜粗壮、肉质细腻的，不克不及选太白太亮的。

4、因为毛头鬼伞菇含有丰硕的纤维，所以适宜与一些高胆固醇的动物性肉食在一路烹调。

毛头鬼伞菇的营养价值很是高，并且恰当食用对人体健康长短常有益处的。不外在食用毛头鬼伞菇的时辰也存在一些食用禁忌，大师必然要遵守，以免对身体造成危险。