长期用生抽炒菜的危害是什么，用生抽炒菜一般是没有危害的，因为炒菜放的生抽量比较少，并不至于过量，不需要太担心。
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生抽是生活中常见的烹调品，主要是用来调味的，颜色比较淡，但味道比较咸，主要是以大豆、面粉等为主要材料，通过露晒、发酵而成的。生活中可以经常将其用于炒菜调味，并不会对人体造成伤害，因为炒菜放的生抽量比较少，并不止于过量，不需要太担心。
适量食用生抽并不会对人体造成危害，但过量食用就会有一定危害，具体如下：
1、生抽中含有大量的谷氨酸盐成分，长期过量摄入后容易抑制突然神经兴奋，导致氨基丁酸物质增加，从而可能会导致人体出现如下、乏力、头晕等不适症状发生。
2、其次谷氨酸钠属于盐的一种，过量食用时，可能会使人体血管阻力变大，导致人体血液以及心脏负荷加重，打乱人体代谢功能秩序，不利于肾脏健康。
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