橄榄油能不能高温炒菜？橄榄油能高温炒菜吗？橄榄油是不建议高温炒菜的。
在生活小常识中我们遇到橄榄油能不能高温炒菜这样的问题，鸭寮街生活知识小妙招将为你给出下面的知识答案，橄榄油能不能高温炒菜和橄榄油能高温炒菜吗的生活常识和百科知识大全，具体下面我们来介绍一下：橄榄油是不建议高温炒菜的。初榨橄榄油高温加热超过120度会破坏里面的抗氧化成分，香气消失，失去原本的口感，所以一般多用来制作凉拌菜或者是低温烹饪。但是若是非初榨橄榄油，浓度更高一些，在炒制过程中不容易出烟，是可以高温烹饪的。
橄榄油能不能高温炒菜
- 橄榄油能高温炒菜吗
橄榄油是市面上比较受欢迎的一种食用油，但是一般不建议用来炒菜，因为对于初榨的橄榄油来说，一旦高温加热超过120度，里面的抗氧化物质就会被破坏，里面的部分营养物质也会被破坏，香气也会消失，所以初榨橄榄油更适合制作凉拌菜或者是低温烹饪。
不过非初榨橄榄油的纯度比较高，不容易发烟，更适合进行高温烹饪，所以是可以用来炒菜或者是制作一些油炸食物的。橄榄油里面的活性成分和营养物质比较多，用来凉拌或者是制作沙拉会更能保留里面的营养成分，口感也会更好一些，吃起来不油腻。
橄榄油是一种天然、绿色的橄榄油，是可以直接食用的，它没有明显的油腻感，能起到润滑肠道的作用，适当的食用对身体有一定的好处，且橄榄油还有一股特殊的清香味，用来制作炒蛋香味更明显，口感也更加鲜嫩。
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