蓝莓，意为蓝色浆果，属杜鹃花科，越橘属植物。发源于北美，多年生灌木小浆果果树。因果实呈蓝色，故称为蓝莓。一种是低灌木，矮脚野生，颗粒小，含丰硕的花青素。第二种是人工培育蓝莓，能成长至240cm高，果实较年夜，果肉丰满，改善了野生蓝莓的食用口感，加强了人体对花青素的接收。全世界分布的越橘属植物可达400余种。

营养价值

蓝莓果实中除了常规的糖、酸和维生素C外，富含维生素E、维生素A、维生素B、超氧化物歧化酶(SOD)、熊果苷、卵白质、花青苷、食用纤维以及丰硕的钾、铁、锌、钙等矿物质元素。据科学测定，每100g蓝莓鲜果中花青苷色素含量高达163mg，卵白质400-700mg、脂肪500-600mg、碳水化合物12.3-15.3mg、维生素A高达81-100国际单元、SOD5.39国际单元，其维生素都高于其他生果，微量元素也很高的。

功能及感化

1、预防癌症。食用蓝莓可以或许延缓记忆力弱退和预防心脏病的发生，多吃蓝莓或喝蓝莓汁有助预防结肠癌的发生。

2、蓝莓是花青素含量最丰硕的生果，食用后具有防止功能掉调、改善短期记忆、提高老年人的均衡性和协调性等感化。

3、增进目力。蓝莓中特有的花青素抗氧化成分，具有维系血管的完整、强化微血管的弹性、促进血液轮回、维系正常眼球压力，以纾解普遍的眼睛问题。

4、花青素是自然的阳光粉饰物，可以或许阻止紫外线损害皮肤、削减皮肤皱纹和囊泡的呈现，让皮肤连结和婉滑腻。同时改善皮肤弹性、削减皮肤病和波纹，甚至消弭疤痕、祛除色斑、美白肌肤。

5、改善男性勃起质量。一氧化氮是引起阴茎勃起的血管扩张物质，在改善阳痿过程中起决议性感化。蓝莓的有用成分花青素能经由过程血管内皮细胞来刺激一氧化氮的合成。

6、断根体内有害的自由基。退化性疾病都与自由基有关，此中包罗癌症、老年痴呆症、帕金森氏症、皮肤黑斑沉积、白内障、心脏病等症状。

7、改善睡眠。服用了花青素后可以改善睡眠质量。

8、削减过敏和过敏反映。缓解过敏、气喘、花粉热等症状。

9、加固血管，改善轮回。花青素可以改善血液轮回，使微血管功能获得恢复掉，增强懦弱的血管，让血管更有弹性。

存储方式

蓝莓果实为浆果型，耐贮性较强。蓝莓可以在室内18-26℃常温前提下，采用小包装的鲜果可保留2周而不降低本来得风味，如低温保留的话保鲜期会更长，储藏可达3个月摆布。