茶，灌木或小乔木，嫩枝无毛。叶革质，长圆形或卵形，先端钝或锋利，基部楔形，上面发亮，下面无毛或初时有柔毛，边缘有锯齿，叶柄无毛。斑白色，花柄有时稍长；萼片阔卵形至圆形，无毛，宿存；花瓣阔卵形，基部略团结，后背无毛，有时有短柔毛；子房密生白毛；花柱无毛。蒴果3球形或1-2球形，高1.1-1.5cm，每球有种子1-2粒。花期10月至翌年2月。

营养价值

茶叶中含有茶多酚、茶色素、茶氨酸、茶多糖、Υ-氨基丁酸等物质成分。茶多酚是茶叶中含量最多的一类可溶性成分，也是茶叶阐扬其健康保健功能最首要的物质。茶多糖是一类成分复杂的夹杂物，茶多糖具有抗辐射、增添白细胞数目、提高免疫力的感化，还能降血糖。茶叶中的茶氨酸物质，对阿尔海默病、帕金森病及自立神经功能杂乱都有预防感化。

功能与感化

1、可以降低胆固醇和血压，也能降低心脑血管发病和灭亡风险。

2、有助于减小患糖尿病的风险。据一些资料介绍，用冷开水泡绿茶喝，防治糖尿病的结果更好。

3、有助于防治早老性痴呆。茶对年夜脑细胞有庇护感化，茶能有用延缓年夜脑退化，有助于维持年夜脑血管的健康。，品茗可改善记忆力和防止早老性痴呆。

4、有抗压力和抗焦炙的感化。。绿茶含有茶氨酸，它是一种无镇静感化的败坏剂，能使人提高留意力，改善精力状况和总体机能。

5、能提高免疫力。常品茗的人其体内会发生年夜量的抗病毒干扰素，其含量是不品茗人的10倍，这种可以反抗传染的卵白可以提高人体免疫力并有用帮忙人体抵御流感。

6、能提高杀菌力。绿茶可使抗菌素药力年夜增，还有降低各类病菌耐药性的功能。

7、减肥瘦身。茶仍是对皮肤有很好庇护感化的美容剂，多品茗人靓丽。

8、其他保健感化。茶还能消弭疲惫、提神、明目、消食、利尿解毒、防止龋齿、消弭口臭等。

茶叶品质辨别

1、鼻问法。凡是地，起首用双手捧起一把干茶，放在鼻端，深深吸一下茶叶气息，凡具有茶喷鼻者，为好茶。凡具有青腥味，或同化其他气息者为差。

2、光彩辨别法。连系茶叶光彩来辨别，用手抓一把茶叶放在白纸或白盘子中心，摊开茶叶，精心不雅察，借使倘使绿茶深绿，红茶乌润，乌龙茶乌绿，且每种茶的光彩根基平均一致，当为好茶。若茶叶颜色混乱，很不协调，或与茶的本色不相一致的，即为品质欠佳的。

新茶与陈茶分辨

1、按照光彩分辩。一般环境，绿茶光彩翠绿碧绿，汤色黄绿敞亮。红茶光彩乌润，汤色红橙泛亮，是新茶的标记。

2、按照喷鼻气分辩。跟着时候的耽误，茶叶的喷鼻气就会由高变低，喷鼻型就会由新茶时的清喷鼻馥郁而变得低闷混浊。

3、按照茶叶的滋味分辩。新茶的滋味都醇厚鲜爽，而陈茶喝起来会感受淡而不爽。