土鸡，家禽的一种。有别于笼养的肉鸡。此中以“山坡散养土鸡”为最好，公鸡冠年夜而红，性烈好斗，母鸡鸡冠极小。土鸡也叫草鸡、笨鸡，是指从古代家养驯化而成，从未颠末任何杂交和优化配种，持久以天然觅食或连系粗饲喂养而成，具有较强的野外觅食和保存能力。具有耐粗饲、就巢性强和抗病力强等特征，肉质鲜美。鸡肉口胃鲜美、蛋品质优良、营养丰硕，豢养柴鸡的成本又比力低，适百口庭养殖，豢养周期较长，一般长为成年约6个月摆布。
土鸡的营养价值
1、土鸡含有丰硕的卵白质，具有维持钾钠均衡感化。消弭水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于发展发育。
2、土鸡含有丰硕的烟酸，具有促进消化系统的健康，有益皮肤健康，促进血液轮回，降血压，减轻腹泻。
3、土鸡含有丰硕的富含铜，铜是人体健康不成贫乏的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有主要影响。
土鸡的食用价值
1、提高免疫力。土鸡中丰硕的卵白质是维持免疫机能最主要的营养素，为组成白血球和抗体的首要成份。
2、健脾养胃。所含有的烟酸有利于消化系统的健康，合用于脾性虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，年夜便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
3、壮骨。含有丰硕的维生素、铜和微量元素，可帮忙钙质接收，促进骨质代谢。
4、消肿。富含卵白质可维持钾的均衡，消弭水肿。
5、祛脂降压。土鸡中富含的卵白质和烟酸能软化和庇护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的感化。
6、护发。土鸡属于含卵白质的食物，食用后经胃肠的消化接收形成各类氨基酸，是合成头发角卵白的必需成分。
遴选土鸡的方式
1、头要小。土鸡的头相对较小，且鸡冠也偏小，颜色红润。
2、毛要亮。土鸡在喂养时，所摄取的食物多是“纯自然”的，没有附带任何添加剂，所以土鸡的毛色与通俗“良种鸡”来说，更为鲜亮，会给人一种油光发亮的感受。
3、脚要细。土鸡的脚细，但却显健硕，精力有力。因为土鸡年夜多处于放养的状况，且喂养时候较长，所以其掌底部会有层厚厚的茧。而饲料鸡喂养时候短，脚的底部天然比力“娇嫩”。
4、毛孔小。在遴选时，可用手拨开鸡毛，看其根部。土鸡皮肤薄、紧致,毛孔细,是呈网状摆列的。而饲料鸡则皮厚、败坏,毛孔也比力粗。
郑重声明：版权归原作者所有，本文仅为三农百科内容更加丰富，非鸭寮街观点。如信息标记有误，欢迎联系我们修改或删除，多谢合作。
