火鸡亦称吐绶鸡，是在墨西哥的瓦哈卡处所起首驯化成家禽的，时候年夜约相当于欧洲的新石器时代。火鸡于十五世纪末输入到欧洲，引入中国的时候更晚。和其他鸡形目鸟类相似，雌鸟较雄鸟小，颜色不鲜艳。火鸡翼展可达1.5-1.8m。火鸡共有六个亚种，现代的家火鸡是由墨西哥的原居民驯化本地的野生火鸡而得来。
火鸡的营养价值
火鸡肉鲜嫩爽口，野味极浓，瘦肉率高，卵白质含量丰硕，胆固醇低、脂肪少。卵白质含量高达30.5%，并且富含多种氨基酸、维生素E和B族维生素，具有提高人体免疫力和抗衰老等功能。
火鸡的功能与感化
1、弥补卵白质。火鸡肉所含卵白含量，卵白质对人的发展发育很是主要，加上火鸡肉热量和胆固醇是起码的，所以被认为是弥补卵白质的佳品。
2、补铁。火鸡胸肉的铁含量较高，适合心理期、怀胎期和受伤需保养的人食用。
3、戒躁减压。火鸡肉富含色氨酸和赖氨酸，可协助人体减压、消弭重要和焦躁不安等症状。
火鸡肉的做菜方式
1、将鸡肉洗清洁然后切成宽条。
2、将青椒切宽条，泡辣椒切碎待用。
3、将酱油、醋、糖、鸡粉、盐、水淀粉、少量水勾兑成芡汁。
4、炒锅放置旺火上，倒入适量油，烧油至六成热，下鸡肉炒散变色，插手泡辣椒、姜片、蒜片炒喷鼻上色，放入青椒炒匀断生，烹入芡汁收汁装盘即可。
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