豆奶，是经年夜豆研磨后，萃取性状杰出的呈乳白色至淡黄色的乳状液体系体例品。

豆奶的营养价值

1、豆奶含有植物卵白，能供给人体无法本身合成、必需从饮食中接收的9种氨基酸。

2、年夜豆卵白还能提高脂肪的燃烧率，促使过剩的胆固醇分泌出去，使血液中胆固醇含量连结在低程度，从而柔嫩血管，不变血压，防止肥胖。

3、年夜豆中含有皂角苷。它有壮大的抗氧化感化，能按捺色斑的生成，还能促进脂肪代谢，防止脂肪堆积。

4、豆奶中的亚油酸能降低血液中的胆固醇和中性脂肪的含量，亚麻酸则有提高进修能力，抗过敏，让血液更洁净的功能。

喝豆奶需要留意什么

1、有乳腺癌的家族病史的，需咨询大夫能不克不及饮用豆奶。豆奶含有植物雌激素，这可能会晋升乳腺癌的风险。

2、不要用鸡蛋冲豆奶。鸡蛋与豆奶搭配后，鸡蛋中的黏液性卵白易与豆奶中的夷卵白酶“亲近”连系，发生一种底子不克不及接收的物质。

3、不适宜加红糖。红糖中的有机酸与豆奶中的卵白质连系后，会发生一种变性沉淀物，能分化和粉碎红糖和豆奶中的营养成分。

4、不要加蜂蜜。豆腐能清热散血，下年夜肠浊气。蜂蜜甘凉滑利，二物同食，易致泄泻。同时，蜂蜜中的含多种酶类，豆腐中又含有多种矿物质，植物卵白及有机酸，二者混食易发生晦气于人体的生化反映。故食豆腐后，不宜食蜂蜜，更不宜同食。豆乳卵白质含量比牛奶还高，而蜂蜜含少量有机酸，两者冲兑时，有机酸与卵白质连系发生变性沉淀，不克不及被人体接收。