卤味卤好之后最好是继续浸泡一段时间,若是直接将卤好的卤味取出来,热量会导致内里的水分大量蒸发,吃起来口感变柴,正确方法是将其放在卤料中自然降温,也能让其更好入味。在制作卤味时不能卤太长时间,以免将肉卤水,也不要和异味较重的肉类一起卤。在生活小常识中我们遇到卤味卤好后要继续泡吗这样的问题，鸭寮街生活知识小妙招将为你给出下面的知识答案，卤味卤好后要继续泡吗和卤味卤好后捞出还是泡的生活常识和百科知识大全，具体下面我们来介绍一下：

卤味卤好之后最好是继续浸泡一段时间，若是直接将卤好的卤味取出来，热量会导致内里的水分大量蒸发，吃起来口感变柴，正确方法是将其放在卤料中自然降温，也能让其更好入味。在制作卤味时不能卤太长时间，以免将肉卤水，也不要和异味较重的肉类一起卤。

• 卤味卤好后要继续泡吗

• 卤味卤好后捞出还是泡

制作卤味，在卤好之后浸泡一段时间是非常重要的，若是卤好之后就马上捞出来的话，会导致里面的水分迅速蒸发，吃起来口感比较柴，而继续放到卤水中浸泡，让其自然冷却降温，不仅可以让卤肉保持水分，还能让卤肉更好入味，滋味更丰富。

在卤肉的时候，也要注意方法，卤鸡鸭鹅等肉类的时候不要盖着盖子卤，这样能避免鸡鸭鹅脱骨，保持外观完整，等卤熟之后再盖上盖子焖制10分钟左右，这样能更入味，另外卤的时候不能卤的太烂，否则会将肉卤碎，影响口感。

在卤制一些香味比较浓郁的肉类时，不要和牛、羊肉等异味比较重的食材一起卤，要分别单独进行卤制，这样能保证各种肉类不互相串味，最大程度的保留香味和口感。

• 卤味要泡多久才入味

3-4小时 卤味泡制的时间久一点就会更加入味一些。所以刚制作的卤味,从颜色到味道还不到位,所以需要继续在卤汁里面浸泡3-4个小时,这样卤出来的菜才好吃。其实如果卤汁调得好的话,浸泡的越久就越好吃。所以如果自己在家卤菜的话,可以多浸泡一些,吃的时候夹点出来摆盘,没有吃完的继续浸泡在卤汁里面就行。

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