芝麻的简介

芝麻，别名脂麻、胡麻（学名：Sesamum indicum），是胡麻的籽种，一年生竖立草本植物，高60-150厘米。它遍布世界上的热带地域以及部门温带地域。芝麻是中国首要油料作物之一，具有较高的应用价值。它的种子含油量高达55%。中国自古就有很多用芝麻和芝麻油建造的各色食物和甘旨好菜，一向著称于世。

芝麻，被称为陈腔滥调之冠。芝麻是一种油料作物，榨取的油称为麻油、胡麻油、喷鼻油，特点是气息醇喷鼻，生用热用皆可。

芝麻的营养价值

1、芝麻含有年夜量的脂肪和卵白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分;芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的感化;

2、芝麻中含有丰硕的维生素E，能防止过氧化脂质对皮肤的风险，抵消或中和细胞内有害物质游离基的储蓄积累，可使皮肤白皙滋润，并能防止各类皮肤炎症;

3、芝麻还具有养血的功能，可以治疗皮肤干涸、粗拙、令皮肤细腻滑腻、红润光泽。

芝麻的功能与感化

芝麻味甘、性平，入肝、肾、肺、脾经;有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体，抗衰老之功能;可用于治疗身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、年夜便燥结、乳少、尿血等症。

抗衰老

芝麻中含量最多，成为首要成分的维生素e，又常被人们称为防止衰老的维生素。它对改善血液轮回、促进新陈代谢有很好的结果。还有不饱和脂肪酸的亚油酸，它有调节胆固醇的功能，因而又被称为“永葆芳华的营养源”。

人体试验成果证实，芝麻素被血液输送至肝脏时，可代谢成抗氧化物质，其抗氧化结果年夜年夜强于维生素E，并且熟芝麻的抗氧化结果最好。常吃芝麻，还能断根细胞内衰老物质“自由基”，连结机体活力。

抗动脉硬化和高血压

芝麻中含有的丰硕的卵磷脂和亚油酸，不单可治疗动脉粥样硬化，补脑，加强记忆力，并且有防止头发过早变白、脱落及美容润肤、连结和恢复芳华活力的感化。

除芝麻外，含有亚麻酸的食物固然良多，但都不如芝麻的结果好。之是因为芝麻同时含有亚麻酸和维生素e，两者同时存在，不单防止了亚麻酸轻易氧化的错误谬误，有起到协同感化，增强了对动脉硬化和高血压的治疗结果。

因为芝麻油有降低胆固醇的感化，故血管硬化，高血压患者食之有益。

治疗中暑头晕

芝麻叶可以治疗中暑头晕。口渴时，可采鲜芝麻叶一年夜把，开水冲泡，代茶饮，有清暑解渴之效;关节炎痛苦悲伤，可以用芝麻叶100克，洗净切碎，水煎服。

消炎、止痒感化

治寻麻疹、瘙痒症，可取芝麻根数根，煎汤洗患处。据报道，黑芝麻对于慢性神经炎、末梢神经麻木均有疗效。

津润补养强壮剂

芝麻，古时称为胡麻、油麻、巨胜、脂麻、乌麻、方茎，分为黑芝麻、白芝麻两种，食用以白芝麻为好，药用则以黑芝麻为良，芝麻是一种芬芳的补药，是杰出的津润补养强壮剂。中医学对芝麻的药用有较高的熟悉，称它是一味强壮剂，有补血、润肠、生津、通乳、养发等功能。合用于身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、年夜便燥结、头晕耳鸣等症状。

润肠通便

有习惯性便秘的人，肠内存留的毒素会危险人的肝脏，也会造成皮肤的粗拙。因芝麻含脂肪甚多，故能润肠通便，对肠液削减引起的便秘，零丁应用即有用验。/p>

强壮心脑血管

芝麻还能强壮心脑血管。芝麻油被誉为“血管清道夫”，能促进胆固醇代谢，断根血管壁上的沉积物，使血管连结“年青”。/p>

关于芝麻的著述

1、《神农本草经》说，芝麻主治“伤中虚赢，补五内、益力量、长肌肉、填精益髓。”

2、《抱朴子》：耐风湿，补衰老。

3、《本草纲目》：胡麻取油，以白者为胜，服食以黑者为良。

4、《本草从新》：胡麻服之令人肠滑，精气不固者亦勿宜食。

5、《本草求真》：下元不固而见便溏，阳痿，精滑，白带，皆所忌用。

6、《明医录》说它具有坚筋骨、明耳目、耐饥渴、延年等功能。晋代的葛洪说，芝麻“能使身面光泽，鹤发还黑”。芝麻的这些功用已被现代医药理论和实践所证实。

古代摄生学家陶弘景曾说：八谷之中，惟此为良，仙家作饭饵之，断谷长生。

在我国古代，芝麻历来被视为延年益寿食物，宋代年夜诗人苏东坡也认为，芝麻能强身体，抗衰老，以九蒸胡麻，同去皮茯苓，少入白蜜为面食，日久力量不衰，百病自去，此乃长生要诀。

芝麻怎么吃仇家发好

乌黑发亮的秀发总会让人恋慕，中医专家提醒，黑芝麻仇家发健康确实会有必然益处，不外却并不是全能的，像毛囊坏死等严重的头发问题黑芝麻也力所不及。并且黑芝麻并非人人合用，肠胃功能欠好的人、脾胃虚寒的人不宜多吃。

中医认为“发为血之余，肾之华在发”，说的就是头发与肝血和肾气互相关注，肾虚就轻易造成脱发或鹤发，所以滋补肝肾的食物仇家发也有益处。而多吃黑芝麻可以滋补肝肾，护发养发，这一点在《本草纲目》中也有记录。

从营养学的角度来看，黑芝麻护发也有依据。黑芝麻的卵白质、亚油酸含量都很高，可以弥补头发营养，并且黑芝麻自己有丰硕的矿物质和维生素，这些都仇家发健康有益处。

但这并不料味着吃了黑芝麻头发就必然会变黑。人的头发跟着春秋增加城市越来越白，黑芝麻对于正常衰老的鹤发也只能起到辅助感化，并且是要持久对峙。别的假如头发有了严重问题，好比黑芝麻对已经坏死的毛囊就爱莫能助，像这种严重脱发仍是需要药物治疗。

黑芝麻是防止失落发的最佳食补材料，这是因为黑脂肪含有头发发展健壮的主要成份如卵磷脂、卵白质、维他命E、亚油酸等.经常服用除了让头发乌黑之外，还可以或许补血通便呢。