玉米的简介

玉米（拉丁学名：Zea mays L.）是禾本科玉蜀黍属一年生草本植物。别号：玉蜀黍、棒子、包谷、包米、包粟、玉茭、苞米、珍珠米、苞芦、年夜芦粟，东北辽宁话称珍珠粒，潮州话称薏米仁，粤语称为粟米，闽南语称作番麦。

玉米是一年生牝牡同株异花授粉植物， 植株高峻， 茎强壮， 是主要的粮食作物和饲料作物， 也是全世界总产量最高的农作物， 其莳植面积和总产量仅次于水稻和小麦。玉米一向都被誉为长命食物， 含有丰硕的蛋 白质、 脂肪、 维生素、 微量元素、 纤维素等， 具有开辟高营养、 高生物学功能食物的庞大潜力。但因为其遗传性较为复杂， 变异种类丰硕， 在常规的育种过程中存在着周期过长、 变异系数过年夜、 影响子代发展发育的错误谬误， 而现代生物育种手艺不单降服了上述错误谬误和不足， 同时也提高了育种速度和质量。

玉米味道喷鼻甜，可做各式菜肴，如玉米烙、玉米汁等，它也是工业酒精和烧酒的首要原料。

玉米的营养价值

1.玉米其脂肪70%是亚油酸，磷、维生素b1的含量居谷类食物之首。

2.矿物质约80%存在于胚部，钙含量很少，卵白质含量偏低，黄玉米中含有较多的胡萝卜素，维生素d和k几乎没有。

3.脂溶性维生素中维生素e较多。

4.可降低人体胆固醇

玉米的功能与感化

玉米的功能

1、玉米具有调中开胃，益肺宁心，清湿热，利肝胆，延缓衰老等功能。

2、玉米在所有主食中，玉米的营养价值和保健感化是最高的。

3、玉米中的维生素含量很是高，是稻米、小麦的5－10倍。

4、玉米中含有年夜量的营养保健物质。

5、玉米含有碳水化合物、卵白质、脂肪、胡萝卜素。

玉米的感化

玉米富含维生素 C 等，有长命、美容、明目、 预防高血压和冠芥蒂等感化。

1、长命，玉米中还含有多种人体必需的氨基酸，能促进人的年夜脑细胞 正常代谢，有利于解除脑组织中的氨。玉米的胚芽和花粉里含有年夜量 维生素 E，可加强人的体力和耐力，中老年人常吃玉米成品可延缓衰 老。

2、美容，玉米胚尖所含的营养物质有加强人体新陈代谢、调整神经系 统功能。能起到使皮肤细嫩滑腻，按捺、延缓皱纹发生感化。

3、明目，按照 1994 年美国哈佛年夜学医学院和很多研究中间一路做的 研究显示，摄取较高量的黄体素和玉米黄质，能降低 43%罹患老年 黄斑性病变的机率。 玉米含有黄体素、 玉米黄质， 尤厥后者含量较丰， 是以玉米可说是抗眼睛老化的极佳弥补食物。

4、预防高血压和冠芥蒂，玉米有调中开胃及降血脂、降低血清胆固醇 的功能。中美洲印第安人不易患高血压与他们首要食用玉米有关。玉 米所含脂肪中 50%以上是亚油酸，还含有谷固醇、卵磷脂、维生素 E 及丰硕的维生素 B1、B2、B6 等，故玉米油能降低血清胆固醇，预 防高血压和冠芥蒂的发生。 中医认为，玉米性平味甘，有开胃、健脾、除湿、利尿等感化，主治 腹泻、消化不良、水肿等。按照营养阐发，玉米含有醣类、卵白质、 胡萝卜素、黄体素、玉米黄质、磷、镁、钾、锌等。

玉米怎么做好吃

建造材料

主料：猪排骨(年夜排)500克

辅料：玉米（鲜）200克,枸杞子5克,枣（干）5克

调料：年夜葱10克,姜10克,盐5克,味精3克

建造方式

1. 排骨洗净斩件；

2. 枸杞、年夜枣、泡水至发；

3. 玉米切块；

4. 葱、姜切丝；

5. 锅中注入水烧开，放入排骨焯烫，捞出沥水；

6. 锅中灌水，放入所有备好的原材料，用年夜火烧开；

7. 转文火炖30分钟，调入盐、味精即可。

食物相克

玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，不然会中毒；尽量避免与牡蛎同食，不然会阻碍锌的接收。

枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、年夜枣等配合食用