小麦的简介

小麦是小麦系植物的统称，是票据叶植物，是一种活着界各地普遍莳植的禾本科植物，小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可建造面包、馒头、饼干、面条等食物；发酵后可制成啤酒、酒精、白酒（如伏特加），或生质燃料。小麦富含淀粉、卵白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素A及维生素C等。

小麦是三年夜谷物之一，几乎全作食用，仅约有六分之一作为饲料利用。两河道域是世界上最早栽培小麦的地域，中国是世界最早莳植小麦的国度之一。2010年小麦是世界上总产量位居第二的粮食作物(6.51亿吨)，仅次于玉米(8.44亿吨)。

小麦的营养价值

小麦分为通俗小麦、密穗小麦、硬粒小麦、东方小麦等品种。小麦含有卵白质、粗纤维、碳水化合物、脂肪、钙、磷、钾、维生素B、维生素B2及烟酸等成分，还有一种尿囊素的成分。此外，小麦胚芽里所含的食物纤维和维生素E也很是丰硕。精制小麦面粉，小麦胚芽中的B族维生素和维生素E将消逝殆尽，麦麸中的食物纤维也不保了。是以，应食用全麦食物。

此外，小麦胚芽里所含的食物纤维和维生素E也很是丰硕。精制小麦面粉，小麦胚芽中的B族维生素和维生素E将消逝殆尽，麦款中的食物纤维也不保了。囚此，应食用全麦食物。

小麦的功能与感化

《本草纲目》：陈者煎汤饮，止虚汗。《本草纲目拾遣》：小麦面，补虚实人肤体，厚肠胃，强力量。

小麦不仅是供人营养的食物，也是供人治病的药物。《本草再新》把它的功能归纳为四种：养心，益肾，和血，健脾。《医林纂要》又归纳综合了它的四年夜用途：除烦，止血，利小便，润肺燥。

小麦适宜心血不足的掉眠多梦、心悸不安、多欠伸、喜哀痛欲哭，古称妇人脏燥(癔病)者食用；患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦；体虚自汗冷汗多汗者，宜食浮小麦；也适宜妇人回乳时食用。进食全麦可以降低血液轮回中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目标；对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症。

1、小麦对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症；

2、进食全麦可以降低血液轮回中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目标；

3、 小麦营养价值很高，所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。

4、小麦可煎汤，煮粥，或制成面食常服；也可炮制研末外敷，治痈肿、外伤及烫伤；

5、小麦对妇人脏燥者，小麦宜与年夜枣、甘草同食；对自汗冷汗者，小麦宜与年夜枣、黄芪同食。漂浮水面的干瘦小麦称浮小麦，止汗力更好。

6、小麦存放时候恰当长些的面粉比新磨的面粉的品质好，平易近间有“麦吃陈，米吃新”的说法；面粉与年夜米搭配着吃最好；

小麦红枣粥怎么做

原料：小麦50克，年夜米100克，桂圆肉、红枣各20克，白糖适量。

小麦红枣粥的做法

1．将小麦淘洗清洁，用热水浸泡。将年夜米、红枣洗净，再将桂圆肉切成小粒。

2．把小麦、年夜米、红枣、桂圆一同放入锅中，插手适量清水，用小火熬煮至软烂成粥。

3．最后插手白糖，应迟早趁热食用，连吃1周为一个疗程。

功能：养心益肾、除烦安神、补脾止汗，合用于烦热掉眠、怔忪不安、自汗冷汗、脾虚泄泻等症。