自古平易近间有“飞禽莫如鸪”、“一鸪顶九鸡”之说，鹧鸪的珍贵与营养大师都熟知，可是鹧鸪汤有什么益处呢？怎么做鹧鸪汤呢？接下来我们一路来看看吧。

鹧鸪汤的功能与感化

1.鹧鸪可以消弭痰盂

鹧鸪的味道偏甘，其有益于五脏，是以具有开胃，益心神和消痰的功能。对于秋冬干燥，痰多或者口舌干燥的人们尤其适宜食用鹧鸪汤。

2.鹧鸪可以开胃健脾

古时代的人们早就把鹧鸪作为健脾消疳积的良药，治疗小儿厌食、瘦削、发育不良结果显著。

3.鹧鸪益于智力发育

妇女在哺乳时代食用鹧鸪，对促进婴儿的体格和智力发育具有较着结果。是以，选择母乳喂养的妈妈们，若想宝宝变得更伶俐的话，可以食用鹧鸪哦。

4.鹧鸪可消弭疲惫，提高反抗力

鹧鸪可治贫血和消弭眼疲惫、增进人体机能、防风湿和神经疼、消炎镇痛、退热消痛、营养滋补。

5.鹧鸪可缓解月经痛

鹧鸪可以消退老年斑，使皮肤光润、治疗妇女痛经和不孕等症。是以有痛经的女性伴侣们，可以选择食用鹧鸪，可是这是必需颠末长时候的食用，才能起到缓解经痛的结果的哦。

6.鹧鸪可防止头发脱落

鹧鸪可防止毛发脱落和变色。是以，对于头发脱落比力严重的人们，若不想酿成地中海的话，可以选择食用鹧鸪汤，因为鹧鸪可以减轻头发脱落的环境哦。

鹧鸪的科学价值

经华西医科年夜学公共卫生学院测定，鹧鸪肉所含卵白质为30.1%，比通俗鸡肉高1倍，脂肪含量则低4.2%。自古平易近间有“飞禽莫如鸪”、“一鸪顶九鸡”之说，足见其营养、滋补、保健功能之神奇，是男女老小皆宜的滋补佳品。平易近间把鹧鸪作为健脾消疳积的良药，治疗小儿厌食、瘦削、发育不良，结果显著。妇女在哺乳时代食用鹧鸪对促进婴儿的体格和智力发育具有较着的结果。鹧鸪汤的汗青记录。

明代医圣李时珍在《本草纲目》中有“鹧鸪补五脏、益心力”、“一鸪顶九鸡”之说，足见其营养、滋补、保健功能的神奇。中国唐朝名医孙思邈的门生孟冼在他所著的《食疗本草》中就指出鹧鸪"能补五脏，益心力"。清朝饮食专著《随息居饮食谱》中也说其"能开胃，益心神"。《唐本草》：主岭南野葛、菌毒、生金毒，及温瘴久，欲死不成瘥者，合毛熬，酒渍服之；生捣取汁服最良。《医林纂要》：补中消痰。《食疗本草》：能补五脏，益心力，伶俐。随息居饮食谱》：利五脏，开胃，益心神。

花胶炖鹧鸪的做法

主料：鹧鸪350克,鱼肚150克，火腿20克,桂圆15克，料酒10克,姜5克,盐3克,味精2克。

做法：

1. 先将花胶（鳖鱼肚）用水浸发，洗净切块，放入滚水中稍烫半晌，掏出；

2. 用少许油起锅，加上汤，姜汁，料酒，盐和味精，放入鳖肚同煮半小时，掏出隔去水分；

3. 将鹧鸪剥后，去毛除内脏，剥去嘴皮，脚尖趾甲及黄衣，然后放滚水中烫过(亦有人用龙眼叶放水中同煮沸，才放入鹧鸪烫水，如许更佳，以除去腥味)，如采用瘦肉取代烧腩，就要将瘦肉放入滚水烫过备用；

4. 将鹧鸪放入炖盅内，随放入火腿，姜二片，元肉（桂圆），盐，味精各少许，洒下绍酒，注入上汤和冷开水，盖上盅盖，放入滚水锅内，隔水炖约一小时半摆布，即将爆过花胶放入，再烧约十五分钟即成；

5. 掏出姜片不消，调味原盅上桌。

以上内容为大师介绍了鹧鸪的营养价值和花旗鹧鸪汤的做法，相信大师都已经伎痒了吧，营养又甘旨，快速脱手做一做吧！