“呱呱叫”的青蛙，其实是一种益虫，它们在田间庇护着庄稼的健康。同时，因为其肉质的甘旨细嫩，也成为了人们餐桌上的美食。那么，食用青蛙有什么功能与感化呢？同时又有什么食用禁忌？下面，我们就一路来看看吧。

青蛙的功能与感化

1、青蛙肉含有丰硕的卵白质、钙和磷，有助于青少年的发展发育缓和解更年期骨质松散。

2、所含维生素E和锌、硒等微量元素，能延缓机体衰老，滋润肌肤，防癌抗癌。并且蛙肉性凉味咸而无毒，是年夜补元气治脾虚的营养食物。

3、青蛙可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低卵白血症，精神不足，发生缺乳，肝硬化腹水和神经虚弱者食用。

青蛙的药用价值

1、食用，是上佳的绿色食物。明李时珍《本草纲目》中载有：“南人食之，呼为青蛙，云肉味如鸡也”。“食之至美”。

2、药用，是食疗保健品、药品。据《东北动物药》记录：“青蛙鲜用或阴干行用，可全体入药”，有“利水消肿，解毒止咳”之功能，能“治水肿喘咳，麻疹、月颠末多等”。其成体的胆、肝、脑、皮均可供药用。

3、幼体蝌蚪有延寿之感化。经查，对青蛙的药用，《本草图经》、《本草纲目》、《本草纲目拾遗》、《日华子本草》、《动物本草》、《本草衍义》、《本草求真》、《本草撮要》、《日用本草》、《陆用本草》、《中药年夜辞典》、《中药药名年夜辞典》、《中国医学年夜辞典》、《适用中草药年夜全》、《中国动物药志》、《中国动物药》、《中国药用动物》、《药用动物》、《吉林中草药》、《药材资料汇编》、《现代本草纲目》、《中药现代研究荟萃》等二十余种中医药册本上均有记录。

4、现代研究成果注解：鲜青蛙全体每100克，含水87克，卵白质11.9克，脂肪0.3克，碳水化合物0.2克，灰份0.6克，钙22毫克，磷159毫克，铁1.3毫克，硫氨素0.44毫克，核黄素0.22毫克，烟酸2.1毫克。

5、青蛙的机体中亦含有多肽类、多种维生素、诸类生物激素、酶和保湿因子。

青蛙的食用禁忌

一旦食用青蛙肉有腹痛、吐逆、畏光、流泪等症状时，要实时查抄身体，抓紧治疗。

青蛙是国度禁止捕杀的庇护动物，但在日常糊口中有不少人把青蛙肉当做补品或甘旨好菜，导致一些商贩大举捕杀青蛙。捕蛙必然会粉碎生态均衡，导致害虫泛滥。人们为包管农作物的产量，势必年夜量利用各类农药，青蛙吃了一些侥幸未死的害虫后，农药便在蛙体内蓄积下来。人吃了过量蛙肉后，轻易引起食物中毒。如许会给人类健康带来风险。

青蛙对人类有什么益处

1、两栖动物国际拯救组织泰莱传授说：“青蛙能造福人类，因为它们的外皮含有对于疾病的化合物，包罗抗菌和抗病毒物质，从青蛙皮提炼出的药物‘几乎是无限的’，‘青蛙可供给年夜量的新药’，它们俨然是‘随街跳着的药房’”。

2、青蛙鲜用或阴干行用，可全体入药”，有“利水消肿，解毒止咳”之功能，能“治水肿喘咳，麻疹、月颠末多等 和可怜的小白鼠一样，用于尝试等。

青蛙的选方

1、治浮肿，咳嗽痰中带血：青蛙一个，砂仁、莱菔子各三钱。置于青蛙腹中，缝好，外用黄泥包裹，烧存性，去泥研末。分作三次，黄酒冲服，日一次。

2、治浮肿：青蛙去内脏，煮熟，加白糖，每次一个，日服一次，持续服用。

3、治腹肿年夜，摆荡有声，皮肤黑色，名水蛊：青蛙二枚(干者，涂酥炙微黄)，蝼蛄七枚(干者，微炒)，苦葫芦子半两(微炒)。上药，捣细罗为散.每日。空心以温酒调下二钱，三服。

4、治噎膈反胃：青蛙七个，泥封，火烧存性，研末，一次服，连服三日。

5、治毒痢噤口：水蛙一个，并肠肚捣碎，瓦上烘热，入麝喷鼻五分，作饼贴脐上。气通即能进食。

6、治急性传染性肝炎：活青蛙二个，鲜仙人掌适量。捣烂，用绿豆面调成膏，贴肝区。

7、治时行面赤项肿，名虾蟆瘟：金线蛙，捣汁，水调，空肚顿饮。

8、治骨结核：青蛙一个，红糖二两，白酒二两，百部三钱。煮熟后一次食之，每日一次。

青蛙是甘旨是益虫，同样也是集食物、保健品、药品于一身的药用动物。同时也有它的非凡禁忌，人们只有遵守了青蛙的特征，才能有用操纵青蛙的功能造福人类。