河豚，在年夜大都人的认知里，是有毒不成以食用的。其实河豚的种类丰硕，所以就存在有毒的河豚以及没毒的河豚，所以门客假如是真的喜好吃河豚的话，要懂得区分河豚的属性。下面跟着小编一路来周全领会一下河豚吧。

河豚的形态特征

河豚体圆棱形，体背侧灰褐色，并漫衍有白色的小黑点，有些黑点呈条状或虫纹状。腹部白色，全身无刺滑腻。臀鳍白色，尾鳍下缘乳白，其他各鳍黄色。鼻孔位于鼻囊突起两侧，鼻囊突起不分叉。口小，体无鳞。河豚体长一般5～28厘米，年夜大都体长10～20厘米，体重一般300克上下。栖息在深海及咸淡水中，有时进入江河，体内有气囊，遇敌害时腹部膨胀。

六斑刺河豚河豚鱼体形长、圆，头比力方、扁，有的有漂亮的花纹；有些则没有花纹，而是一片黑色的鱼。又有形容河豚鱼外不雅呈菱形，眼睛内陷半露眼球，上下齿各有两个牙齿形似人牙。鳃小不较着，肚腹为黄白色，背腹有小白刺，鱼体滑腻无鳞，呈黑黄色。

体亚圆筒形，尾部稍侧扁。头宽而圆。上下颌骨与牙愈合成4个喙状牙板，体侧下方有一纵行皮褶。体具小刺或滑腻无刺。臀鳍与背鳍同形。鳔卵圆形或卵形，具气囊。

河豚的分布

河鲀在我国资本极为丰硕，中国沿海产54种，年产量约达300～400万吨，沿海一带几乎全年均可捕捉。在长江、珠江则在春、夏之间呈现汛期，为沿海及江河中下流的首要渔业对象之一。在我国，从辽宁至广东沿海共糊口着30多种河鲀，此中的暗色东方鲀进入长江、珠江等水系的中、下流。

河豚的糊口习性

河豚游得很慢。这是因为年夜大都鱼凡是在身体的后半部所具有的泅水肌肉。河豚只好操纵摆布扭捏的背鳍和尾鳍划水。河豚的牙齿与刺豚的牙齿很相似。河豚的牙齿融合成一个喙。上下腭的牙齿用来咬碎软体动物和珊瑚。河豚将这些生物活的部门连同蟹、蠕虫和藤壶等海洋生物一路吞食。河豚为肉食性鱼类，首要以软体动物为食，也摄食虾、蟹及鱼类。河豚具有产卵洄游习性。

河豚的种类

1、红鳍东方鲀

红鳍东方鲀属硬骨鱼纲鲀形目鲀亚目鲀科暖水性海洋底栖鱼类，分布于北承平洋西部，在我国各年夜海区都有捕捉，一般于每年清明节前后从年夜海游至长江中下流，体长一般在350～450毫米之间，最年夜可达800毫米体重10千克以上，初度性成熟雄性350毫米、雌性360毫米。

2、黑鳃兔鲀

黑鳃兔鲀体亚圆筒形，尾部侧扁，口小，前位，鼻孔每侧2个，鼻瓣呈卵圆形突起，体侧具皮褶，体背腹面均被小刺或后背滑腻无刺，背鳍1个，臀鳍与背鳍同形且相对，无腹鳍，尾鳍凹入。生于热带、亚热带海中，分布于印度洋至西承平洋，中国产于南海、东海及黄海南部。

3、黄鳍东方鲀

黄鳍东方鲀别名黄鳍多纪鲀，俗名黄鳍河鲀、花河豚、花龟鱼、乖鱼、红目乖、卡草留街、气规、规仔等，为硬骨鱼纲鲀形目四齿鲀科东方鲀属的一种鱼类，分布广，各海区较常见，产量较高。牙锐利，常咬断钓钩绳丝及网具。不宜食用，卵巢和肝脏剧毒，年夜肠有毒，肌肉、皮、精巢无毒。

4、凹鼻鲀

凹鼻鲀俗名冲绳河鲀、气规、规仔等，为辐鳍鱼纲鲀形目四齿鲀科的一种，体稍长形，头部粗圆，体背腹部均被小刺，鼻孔1个，前后缘具1个皮瓣突起，前鼻瓣小，呈尖叶状，后鼻瓣年夜，呈花瓣状，边缘具缺刻，体背侧及侧上方黄褐色，具很多比眼稍小的圆斑或长圆斑，眼距离处具黑色横带，胸鳍上方、背鳍基底及尾柄后部各具一年夜法则状的黑褐色横带，体侧下方黄色。

5、黑斑叉鼻鲀

黑斑叉鼻鲀又称狗头、黑点狗甲等，为鲀形目四齿鲀科叉鼻鲀属珊瑚礁区保存的热带海水鱼，分布于印太海域非洲东部沿海，南至萨摩亚群岛，东至日本海的广漠水域，勾当于珊瑚礁周边，觅食小型猎物及礁石上的的有机物碎屑等，肝脏及卵巢具剧毒，不成食用，常被当做不雅赏用鱼于水族馆展示。

6、假睛东方鲀

假睛东方鲀为鲀科东方鲀属的鱼类，体涯圆筒形，后背和腹面背小刺，吻圆口小，上下颌具有两个喙状牙板，后背灰黑色，漫衍小斑，随发展恍惚，体侧胸鳍后上方具一圆形年夜黑斑，边缘白色，胸斑后边无黑色花纹。分布于日本九州、朝鲜以及中国东海、黄海等海域。有气囊遇敌害时能使腹部膨胀，春季产卵期多向近岸潮水迟缓的内湾及河洄游，产卵后多在稍深的近海栖息。

7、暗纹东方鲀

暗纹东方鲀俗称河鲀，首要分布在我国近海（东、黄、渤海）和长江中下流，海淡水洄游鱼类，春季亲鱼由海逆河产卵，幼鱼在长江、湖泊中肥育，翌年春入海。肉质鲜嫩腴美，卵白质、脂肪含量丰硕，深受泛博消费者喜爱，自古就有“拼死吃河豚”、“不吃河豚不知鱼味，吃河豚百味皆无”的说法。清明前后，市场售价每公斤高达1000～1200元。

8、菊黄东方鲀

菊黄东方鲀为鲀科东方鲀属的鱼类，分布于西北承平洋区沿海近岸海域，在中国分布于东海、黄海、渤海等海域，属于温带近海底层鱼类，首要摄食贝类、甲壳类和鱼类。一般体长150～250毫米，年夜的可达300毫米。肝脏、卵巢和血液均有剧毒，皮和精巢有毒，肉无毒。

9、茶青东方鲀

茶青东方鲀体亚圆筒形，向后渐狭小，体长为头长的3.1～3.3倍，头中年夜，微尖。额骨纵走隆起线伸向前侧方，达前额骨后缘中部。眼小，上侧位。鼻孔每侧2个，上、下颌各具2个喙状牙板，唇发财。鳃孔中年夜，侧位。头部、体背及腹面均具小刺，小刺极微弱而不较着，背刺区与腹刺区分手。背鳍略呈镰刀形，始于肛门后上方，臀鳍与背鳍同形，基底几乎与背鳍基底相对，尾鳍截形。体黑色，微绿。胸鳍后上方有一年夜黑斑，背鳍基亦具一黑色斑。

10、网纹东方鲀

网纹东方鲀体色花纹随体长增加而有变异，体长100毫米时体上漫衍有白色黑点，体长达180毫米时白色黑点逐渐变为网纹斑，体背部有3条暗色横带，胸鳍结尾处有1个带白色环的年夜黑斑，此斑约2/3位于胸鳍结尾上方，体长可达295毫米，分布于中国，在黄海及东海有产，为有毒鱼类。

11、紫色东方鲀

紫色东方鲀个别较年夜，一般体长25～30厘米、体重300克摆布，体滑腻无刺，体表花纹随鱼体发展而转变，个别小时体背密布褐色小点，随个别长年夜黑点渐消逝而呈一致紫褐色，腹面乳白色，胸鳍后上方及背鳍基部各有深褐色的年夜圆斑，我国的南海、东海、黄海、渤海及鸭绿江、辽河、长江、钱塘江、珠江等各年夜河道都有产出。

12、虫纹东方鲀

虫纹东方鲀为鲀科东方鲀属的鱼类，体圆棱形，鼻孔位于鼻囊突起两侧，鼻囊突起不分叉，口小，体无鳞，很滑腻，浑身都有虫纹状小斑，分布于朝鲜、日本以及中国沿海等，属于热带近海底层鱼类，一般糊口于温带。

细心来看，河豚的品种真的是让人目炫狼籍，所以大师在食用河豚时，必然要分清晰河豚有没有毒哦，否则中毒的话就欠好了。