可以说，狍子的营养价值以及功能感化此刻是只有少数人知晓，因为在我国吃狍子肉的门客也是不多的。一般人都只是把狍子当做一般的不雅赏动物，所以才没往吃的哪方面上去考虑。

狍子肉营养价值与功能感化

狍子鲜嫩味美，营养价值高，总氨基酸含量比牛肉高4.7％，而胆固醇比牛肉低33.8％，优质肉比牛肉高3％-5％、比羊肉高10％-20％，具有滋阴补阳双重保健功能，号称“瘦肉之王”，古有“食狍肉成仙”的传说，现实上是说狍肉营养保健价值高，常吃狍肉，身体健旺，延年益寿。

狍子的糊口习性

1、食性：狍子喜食灌木的嫩枝、芽、树叶和各类青草，小浆果、蘑菇等，春天像鹿一样经常到盐碱地面添食盐碱。一般由母狍及厥后代组成家族群，凡是3-5只，晨昏勾当，以草、蕈、浆果为食。

2、滋生：雄狍仲夏才入群，一雄一雌，7-8月交配，在滋生期，雄狍追着雌狍转圈跑，地面呈现花环状萍踪，怀胎期8个月，临产前，母狍驱散客岁生的幼狍，进入密林临蓐，幼狍3-6月出生，每胎1-2仔，若一胎产2仔，则出生地址相距10-20米，别离哺乳，出生10日后，母狍率领初生幼狍归群，1.5-2年性成熟。

3、寿命：狍子在野生情况中，寿命10-12年，最长可达17年，每年11-12月角脱落，2-3月生茸，4-5月角长成。

狍子肉的做法

1、红烧狍子肉

材料：狍子肉、青椒、红椒、植物油适量、盐少许、老抽适量、生抽适量、水淀粉适量、葱适量、姜适量、十三喷鼻适量、白糖适量。

做法：

①狍子肉切片，用清水频频浸泡换水去除赤色，直到水比力清；

②狍子肉泡好之后烧开水煮一下，撇去浮沫后捞出肉控清水备用；

③切葱花、姜片，调水淀粉备用、青红椒切丝备用；

④炒勺放入植物油，油热后放入葱末姜片炒喷鼻；

⑤放入狍子肉翻炒几下，放入盐适量、十三喷鼻一调羹、老抽一汤匙、生抽一汤匙、白糖一汤匙；

⑥出锅前倒入水淀粉翻炒至收汁，然后放入青红椒丝翻炒几下顿时出锅。

3、爆炒狍子肉

材料：狍子肉、红椒、姜、盐、味精、鸡粉、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油。

做法：

①狍子肉洗净后切片、上浆；

②红椒切片、姜切片备用；

③锅中做油，5成热时下入姜片炒喷鼻；

④下入狍子肉年夜火爆炒至断生后烹料酒、酱油；

⑤年夜火下入红椒炒匀后加盐、味精、鸡粉、糖调味；

⑥入水淀粉勾薄芡即成。

技巧：狍子肉多用水泡一会，年夜约一天吧，即可去腥，假如等不急，可以用点白酒或醋，要切得薄一些，始终年夜火爆炒为佳。

狍子肉如何去腥味？

起首用切成小块，然后用牛奶泡（留意，肉里流出的血不要倒出来），最后就是煮的时辰加辣椒、胡椒、酒、陈皮等都能去腥，（不要全都放，只要一两样就行），最后出锅之前放葱段焖烧2分钟。这是红烧的做法

假如清炖比力复杂，用酒洗，必然要洗清洁，再用牛血或猪血泡一夜，第二天清水洗净在入锅。

狍子的滋生体例

一雄一雌，7-8月交配。在滋生期，雄狍追着雌狍转圈跑，地面呈现花环状萍踪。怀胎期8个月。临产前，母狍驱散客岁生的幼狍，进入密林临蓐。幼狍3-6月出生，每胎1-2仔。若一胎产2仔，则出生地址相距10-20米，别离哺乳。出生10日后，母狍率领初生幼狍归群，1.5-2年性成熟。狍吃惊时吠叫。在野生情况中，寿命10-12年，最长可达17年。每年11-12月角脱落，2-3月生茸，4-5月角长成。

狍子在滋生上会延迟着床4-5个月。比及合适的看天气。狍子发情交配多在8-9月，假如冬季太冷，小狍子出生就得往后拖——母狍可以或许节制这个时候，确保小狍子在6月出生，这个时辰恰是山区已经最先和缓起来，草长莺飞食物丰沛，并且有足够的时候让小狍子长年夜以面临严寒的冬季。

狍子的市场价钱

狍子分野生和养殖，也分毛重和净重，野生净重的成年狍子在产地的价钱在500-800一头不等，养殖的每斤肉价在50-70元之间，可是各地的价钱差别较年夜，留意，任何猎捕狍子的行为都是违法的，严禁猎捕、生意、食用野生狍子。

看了狍子的营养价值和功能感化，大师有没有想去测验考试的感动。并且狍子肉的做法也不难，根基上和羊肉、牛肉的做法差不多，价钱也和牛肉的价钱相差无几。可是，大师所食用的狍子必需是养殖的，因为野生狍子是国度庇护动物，任何危险它的行为都是违法的。