鳗鱼是一种身体比力颀长头有点尖的游鱼类。鳗鱼淡水海水都能发展，营养丰硕，食用对人有很年夜的益处，并且口感鲜美细嫩，下面小编来分享几种特殊甘旨的鳗鱼建造方式，并且吃了很好的哦。

鳗鱼的家常做法年夜全

年夜蒜焖鳗鱼材料：鳗鱼段，葱，年夜蒜，姜，盐，料酒，酱油，胡椒粉，白糖，味精。

年夜蒜焖鳗鱼做法：

1.鳗鱼段下温油中炸一下。

2.年夜蒜用小火炸至金黄色。

3.下葱姜炒出喷鼻味。

4.放入鳗鱼段、料酒、盐、酱油、胡椒粉、白糖、高汤。

5.小火焖30分钟，加味精调好口胃。

喷鼻烤鳗鱼的做法

材料：鳗鱼适量，生抽适量，老抽适量，姜汁适量，米酒适量，红糖适量，胡椒粉适量。

做法：

1、调料预备好，鳗鱼去骨去内脏切薄片。

2、鳗鱼片插手生抽、老抽、红糖、姜汁、米醋、一点胡椒粉拌匀。

3、然后腌制2小时。

4、腌制好的鳗鱼放入烤盘，烤箱预热200度，烤20分钟摆布，然后拿出来刷一层汁，再烤5分钟。

5、将腌鳗鱼的汁，倒入锅中，小火烧至浓稠冒泡。

6、随后倒在烤好的鳗鱼上就可以了。

红烧鳗鱼的做法

材料：鳗鱼、姜片、葱花。

做法：

1、将鳗鱼去内脏洗净，捞出。

2、烧锅倒油烧热，下入清洗好的鳗鱼两面煎一下。

3、接着，搁入姜片，加适量的料酒。

4、加适量的水煮开。

5、然后，加适量的生抽。

6、加1勺白糖。

7、加适量的盐。

8、加适量的鸡精。

9、调味煮开。

10、最后煮至汤汁浓稠，搁入葱花，即成。

11、出锅，装盘。

鳗鱼的营养成份

富含维生素A和维生素E，含量别离是通俗鱼类的60倍和9倍。此中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰硕的维生素A、维生素E，对于预防目力退化、庇护肝脏、恢复精神有很年夜益处。其他维生素如维生素B1、维生素B2含量同样很丰硕。鳗鱼还含有丰硕的“好”脂肪。此中所含的磷脂，为脑细胞不成贫乏的营养素。别的，鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA（深海鱼油成分，DHA为二十二碳六烯酸，EPA为二十碳五烯酸），含量比其他海鲜、肉类均高，而DHA和EPA被证实有预防心血管疾病的主要感化。

此外，鳗鱼还含有年夜量的钙质，对于预防骨质松散症也有必然的结果。最让密斯动心的是，鳗鱼的皮、肉都含有丰硕的胶原卵白，可以养颜美容、延缓衰老，故被称之为“可吃的化妆品”。鳗鱼在营养方面惟一较着的缺陷就是几乎不含维生素C，吃鳗鱼时应搭配一些蔬菜能填补这个缺陷。

鳗鱼具有补虚养血、祛湿、抗痨等功能，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的杰出营养品。鳗鲡体内含有一种很罕见的西河洛克卵白，具有杰出的强精壮肾的功能，是年青佳耦、中老年人的保健食物。鳗是富含钙质的水产物，经常食用，能使血钙值有所增添，使身体强壮。鳗的肝脏含有丰硕的维生素A,是夜瞽者的优良食物。

小编说了这么多鳗鱼的利用方式，吃货们受益良多吧。其实鳗鱼肉很嫩，怎么弄都很好吃，可以按照本身的口胃来烹调 。并且鳗鱼根基都是可以吃的，没有太多的禁忌。心动了吗，快去买几条回来试着弄着吃吧。