黄颡鱼是鱼类的一种，喜好在浅滩糊口，白日根基躲得看不见踪影，到了晚上就都出来了。食用黄颡鱼的益处良多，并且经烹调后是一道特殊好吃的菜。下面小编来给大师介绍关于黄颡鱼的一些糊口习性及营养价值吧。

黄颡鱼图片年夜全

黄颡体长123~143mm，腹面平，体后半部稍侧扁，头年夜且扁平。吻圆钝，口裂年夜，下位，上颌稍长于下颌，上下颌均具绒毛状细齿。眼小，侧位，眼距离稍隆起。须4对，鼻须达眼后缘，上颌须最长，伸达胸鳍基部之后。颌须2对，外侧一对较内侧一对为长。

体背部黑褐色，体侧黄色，并有3块断续的黑色条纹，腹部淡黄色，各鳍灰黑色。背鳍条6~7，臀鳍条19~23，鳃耙外侧14~16，脊椎骨36~38。背鳍部门支鳍条为硬刺，后缘有锯齿，背鳍起点至吻端较小于至尾鳍基部的距离。胸鳍硬刺较发财，且前后缘均有锯齿，前缘具30~45枚细锯齿，后缘具7~17枚粗锯齿。胸鳍较短,这也是和鲶鱼分歧的一个处所。胸鳍略呈扇形，结尾近腹鳍。脂鳍较臀鳍短，结尾游离，起点约与臀鳍相对。进食较凶猛。公母颜色有很年夜差别，深黄色的黄颡鱼头上刺有微毒。

黄颡鱼营养价值

黄颡鱼富含卵白质，钙、磷、钾、钠、镁等矿物元素，营养含量丰硕，药用价值高。

黄颡鱼富含卵白质，具有维持钾钠均衡、消弭水肿、提高免疫力、调低血压、缓冲贫血的功能，有利于发展发育。富含铜，铜是人体健康不成贫乏的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有主要影响。调节渗入压，维持酸碱均衡。维持血压正常。加强神经肌肉兴奋性。

每100克黄颡鱼中，含有卵白质519克，尼克酸3.7毫克，碳水化合物7.1毫克，钙59毫克，磷166毫克，钾202毫克等。

若何遴选黄颡鱼

质量好的冷冻鱼，眼球丰满凸起，新颖敞亮，眼睛下陷，无光泽的则质次。外表光彩鲜亮，鱼鳞无缺，肌体完整；假如皮色灰暗，无光泽，体表不整洁，鳞体不完整的为次品。肛门完整无裂，外形收缩，无混浊颜色，假如肛门败坏、凸起，肛门的面积年夜或有分裂的为次品。冷冻鱼解冻后，肌肉弹性差，肌纤维不清楚，闻之有臭味的为变质冷冻鱼；贮存过久的冷冻鱼，若鱼头部有褐色黑点，腹部变黄的，申明脂肪已变质，这种鱼不成食用。

黄颡鱼种类的区分

常见的黄颡鱼有4种(黄颡鱼、瓦氏黄颡鱼、光泽黄颡鱼、长须黄颡鱼)，这四种鱼在动物分类学中均同属鲶形目,鮠科,黄颡鱼属。其体型很相似，但细心不雅察完万能区分。黄颡鱼俗称：黄腊丁、黄骨、央丝等。特征：须4对，上颌须长，末短达到或跨越胸鳍基部。背鳍硬刺后缘具锯齿,胸鳍刺比背鳍刺长，前后缘均具锯齿。臀鳍条21~25，鼻须一半为白色，另一半为黑色。个别较年夜，最年夜可达0.75公斤摆布。

瓦氏黄颡鱼也称江黄颡鱼，俗称：硬角黄腊丁、江颡、郎丝、肥坨黄颡鱼、牛尾子、齐口头、角角鱼、嘎呀子等。特征：须4对，上颌须长，结尾跨越胸鳍基部。胸鳍刺比背鳍刺短，后缘具锯齿。胸鳍刺前缘滑腻，后缘也有锯齿。个别年夜，最年夜可达1公斤摆布。

光泽黄颡鱼俗称：尖嘴黄颡、油黄姑、三角峰等。特征：须4对，上颌须稍短，结尾不达胸鳍基部。胸鳍刺较背鳍刺稍短。后缘锯齿藐小。胸鳍刺前缘滑腻，后缘具锯齿。个别小，常见为8~14厘米。

长须黄颡鱼也称岔尾黄颡鱼，特征：须4对，上颌须长，结尾跨越胸鳍中部。胸鳍刺与背鳍刺等长，前后缘均有锯齿。尾鳍深分。鼻须全为黑色。个别不年夜。

今天就给大师介绍到这边，小编来总结下，黄颡鱼营养丰硕深的吃货们的喜爱，服法也良多知足了分歧口胃的人群。黄颡鱼种类也良多，分歧种类外形也有分歧的区别，喜好吃黄颡鱼的要留意选好本身喜好的种类采办。