青蛙与牛蛙是有区此外，我们日常平凡经常吃的年夜都牛蛙，而青蛙肉身上携带寄生虫，假如处置不清洁吃进肚里是会对身体健康有所影响的，不外也有良多青蛙养殖场出售青蛙，这种人工养殖的青蛙就是可以食用的，青蛙具有极高的营养价值以及药用价值。跟着小编一路来领会一下吧！

青蛙肉的营养价值

青蛙含有丰硕的卵白质、钙和磷，有助于青少年的发展发育缓和解更年期骨质松散。所含维生素E和锌、硒等微量元素，能延缓机体衰老，滋润肌肤，防癌抗癌。并且蛙肉性凉味咸而无毒，是年夜补元气治脾虚的营养食物，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低卵白血症，精神不足，发生缺乳，肝硬化腹水和神经虚弱者食用。

青蛙肉的食用功能

中医认为蛙肉性凉味咸而无毒，是年夜补元气治脾虚的营养食物，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低卵白血症，精神不足，发生缺乳，肝硬化腹水和神经虚弱者食用。青蛙肉性凉，味甘，具有清热解毒、消肿止痛、补肾益精、养肺滋肾之功能。

青蛙药用价值

青蛙同样也是集食物、保健品、药品于一身的药用动物。食用，是上佳的绿色食物。明李时珍《本草纲目》中载有：“南人食之，呼为青蛙，云肉味如鸡也”。“食之至美”。药用，是食疗保健品、药品。据《东北动物药》记录：“青蛙鲜用或阴干行用，可全体入药”，有“利水消肿，解毒止咳”之功能，能“治水肿喘咳，麻疹、月颠末多等”。其成体的胆、肝、脑、皮均可供药用。幼体蝌蚪有延寿之感化。

青蛙的机体中亦含有多肽类、多种维生素、诸类生物激素、酶和保湿因子。

干锅喷鼻辣蛙的做法

主料：青蛙肉400克、植物油、莴笋、青蒜、土豆、姜、蒜、干辣椒、生抽、淀粉少许、豆豉、蒜蓉辣酱、麻椒

1、预备好所用食材；蛙肉洗净沥水，然后剁成年夜块。

2、蛙肉上薄薄的沾上一层淀粉，锅里倒油烧至8成热，蛙肉入锅炸至金黄色后捞出控油待用。

3、土豆条入锅炸至金黄色后捞出控油。

4、炒锅里倒油(约是炒菜放油的两倍)放入干辣椒、麻椒、姜和蒜，小火炒出喷鼻味，再放入风味豆豉酱和蒜蓉辣酱，继续小火炒出红油。

5、放入炸好的蛙肉和土豆条，转中火翻炒，翻炒平均后插手生抽8、再放入莴苣和青蒜，继续中火翻炒，翻炒至青蒜微微变软就可以关火了。

青蛙的本事

1、捉虫妙手

青蛙爱吃小虫豸，一只蚊子飞过来，在青蛙面前一晃，青蛙身子猛地向上一蹿，舌头一翻，又落在地上。蚊子不见了，它又原样坐好，期待着下一个虫豸的到来。

2、讴歌家

青蛙嘴边有个鼓鼓囊囊的工具，能发作声音。炎热的炎天，青蛙一般都躲在草丛里，偶然喊几声，时候也很短。假如有一只叫，旁边的也会跟着叫几声，似乎在对歌似的。青蛙叫得最欢的时辰，是在年夜雨事后。每当这时，就会有几十只甚至上百只青蛙“呱呱——呱呱”地叫个没完，那声音几里外都能听到，像是一支气焰磅礴的交响乐，仿佛在为农业丰收唱赞歌呢！

3、活动健将

它的眼睛鼓鼓的，头部呈三角形，加上爬步履作那么痴钝，也许你会觉得它有点傻乎乎的。可是，当你稍一走近，就猛地一跳，跳到那飘着浮萍的水池里。

4、伪装高手

青蛙除了肚皮是白色的以外，头部、背部都是黄绿色的，上面有些黑褐色的花纹，有的背上有三道白印。青蛙的绿衣裳是一个很好的伪装，它在草丛中几乎和青草的颜色一样，可以庇护本身不被仇敌发现。

以上的介绍我们可以知道，青蛙不仅营养丰硕，药用价值也很高。野生青蛙是维系生态均衡的主要一员，所以大师假如要吃青蛙肉，必然要去采办人工养殖的，万万不要去铺抓野生青蛙哟，一是吃了携带年夜量寄生虫的青蛙肉对身体有害处；二是粉碎生态均衡。