在严寒冬天,吃暖锅是最佳选择,不像通俗的炒菜,一下就冷失落了。暖锅做起来简单、便利、快捷,并且暖锅可以下良多菜,味道可以随意调。不外建议大师团鱼暖锅吃清淡的营养比力好,团鱼暖锅不知道列位有没有做过,下面就跟小编一路来进修一下吧。
团鱼暖锅做法
原料:团鱼、年夜白菜、冬瓜、白萝卜、枸杞子、年夜枣、白开水、鸡精、精制油、味精、葱、姜、胡椒粉、料酒
做法:
1、姜葱切成7厘米长,2毫米厚的长丝。
2、团鱼宰杀去外皮和内脏,斩成4厘米见方的块,入汤锅汆水捞起待用。
3、洗净的年夜白菜切成片、冬瓜去皮、去瓤切成片、白萝卜洗净切片、姜葱切长丝。
4、将白菜片、冬瓜片、萝卜片、姜葱丝、味精、红枣、枸杞子、鸡精、胡椒粉、料酒放入暖锅盆,掺入白开水。
5、汤开后再放团鱼,淋上精制油上台即可。
团鱼营养价值
团鱼富含卵白质、无机盐、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、碳水化合物、脂肪等多种营养成分。此外,龟甲富含骨胶原、卵白质、脂肪、肽类和多种酶以及人体必需的多种微量元素。
团鱼的肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的甘旨,故素有“美食五味肉”的美称。在它的身上,找不到涓滴的致癌身分。团鱼也是以而身价年夜增。
团鱼富含动物胶、角卵白、铜、维生素D等营养素,可以或许加强身体的抗病能力及调节人体的内排泄功能,也是提高母乳质量、加强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。
团鱼的腹板称为“龟板”,是宝贵的中药,有滋阴降火之功能。用于治疗头晕、目眩、虚热、冷汗等疾患。例如新生儿头颅血肿等,遗留下来的顽固性头痛有很好的疗效。龟板胶是年夜分子胶原卵白质,含有皮肤所需要的各类氨基酸,有养颜护肤、美容健身之效。当然,龟板是中药,应该由大夫视具体的环境决议是否利用。
团鱼要炖多久
要看团鱼的老嫩水平,温棚团鱼不禁炖,仿野生的团鱼可以炖30分钟摆布。
团鱼的烹调指导
1、死甲、变质的团鱼不克不及吃;煎煮过的鳖甲没有药用价值。
2、生团鱼汤用料团鱼血和胆汁配酒会使饮用者中毒或罹患严重贫血症。
3、团鱼肉的腥味较难除失落,光靠洗或加葱、姜、酒等调料,都不克不及达到令人满足的结果;在宰杀团鱼时,从团鱼的内脏中捡出胆囊,掏出胆汁,待将团鱼洗涤后,将团鱼胆汁加些水,涂抹于团鱼全身;稍待半晌,用清水漂洗清洁,团鱼胆汁不苦,不消担忧会使团鱼肉变苦。
4、团鱼的周身均可食用,特殊是团鱼周围下垂的柔嫩部门,称为“鳖裙”,其味道鲜美无比,别具一格,是团鱼周身最鲜、最嫩、最好吃的部门,团鱼肉极易消化接收,发生热量较高,营养极为丰硕,一般多做成“团鱼汤”饮用,又可做成甘旨的好菜,供人享用。
适宜人群
1、适宜体质虚弱,肝肾阴虚,骨蒸劳热,营养不良之人食用;
2、适宜肺结核及肺外结核低烧不退之人食用;
3、适宜慢性肝炎,肝硬化腹水,肝脾肿年夜,糖尿病,以及肾炎水肿之人食用;
4、适宜各类类型的癌症患者及放疗化疗后食用;
5、适宜干燥综合征患者食用;
6、适宜高血脂,动脉硬化,冠芥蒂,高血压患者食用;适宜低卵白血症患者食用;适宜脚气病患者食用。
不适宜的人群
1、团鱼滋腻,久食败胃伤中,导致消化不良,故食欲不振、消化功能减退、妊妇或产后虚寒、脾胃虚弱腹泻之人忌食;
2、患有慢性肠炎、慢性痢疾、慢性腹泻便溏之人忌食;
3、肝炎患者食用会加重肝脏承担,严重时价诱发肝昏倒,故应少食;
4、妊妇吃了会影响胎儿健康;别的痰食壅盛者慎食。
吃团鱼最佳时候
团鱼一年四时都可以吃,生态鳖春天时最瘦,因为刚从蛰伏中醒来,耗损了年夜部门的脂肪,秋天时生态鳖最肥,这首要要看小我快乐喜爱喜好吃肥一点的仍是瘦一点的,跟营养是没有关系的,营养都是一样的。别的有时感应比力疲惫,经常伤风,反抗力下降,需要加强一下体质时,吃生态鳖是最好的。
团鱼的价钱不菲,相信很少人做过团鱼暖锅。吃团鱼要留意一些相克食物,要避免一路吃。要想做出鲜美的团鱼菜肴起首要选到优质的团鱼,然后按照小编教大师的做法来,团鱼假如处置欠好会有很腥的味道,很难去除。所以必然要按照准确的处置方式来进行。
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