河蟹是很常见的餐桌美食，一般不消作正餐主食，多见于夜宵摊和年夜排档，河蟹的肉质鲜美，营养丰硕，并且有着很不错的功能，所以它的受接待水平小编不敢到惊奇。可是河蟹属于寒性食物，体寒的同志们可要留意了，不成多吃，并且河蟹的食用禁忌仍是良多的，良多食物都不成以与蟹一路吃，此刻就跟小编一路来领会一下河蟹。

河蟹的功能与感化

螃蟹有清热解毒、养筋活血、通经络、滋肝阴之功能。对于淤血、毁伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有必然的食疗结果。螃蟹还有抗结核感化，吃蟹对结核病的康复年夜有补益。

河蟹的食用禁忌

1、妊妇不宜吃蟹。

2、皮肤敏动人士不宜吃蟹。

3、虚寒人士不宜吃蟹，河蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应引起留意，以免引起腹痛腹泻。　

4、胆固醇过高人士不宜吃蟹。

5、切忌半生熟吃蟹。

6、切忌吃蟹心。蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹心，极其寒凉，虚寒人士不宜。

7、但凡内脏都不宜吃，因内脏储蓄积累重金属，多吃易中毒。

8、蟹肉含丰硕卵白质，柿子含鞣质，同时吃造成卵白质凝固，导致肠痉挛。

9、切忌以啤酒送蟹。

10、不克不及和冰凉食物一路吃。

吃河蟹后留意事项

1、吃螃蟹后勿吃花生。

花素性味甘平，脂肪含量达45%，油腻之物遇冷利之物易致腹泻，故蟹不宜与花生同食，肠胃虚弱者尤应忌之。

2、吃螃蟹后勿吃冷饮。

冷饮冰水、冰激凌等冷饮属寒凉之物，故不克不及与蟹同食，食蟹后也不克不及即食冷饮。

3、吃螃蟹后勿吃泥鳅。

据《本草纲目》记录：“泥鳅甘平无毒，能暖中意气，治消咳利水，阳事不起。”可见其性温补。而蟹性冷利，功能与此相反故二者不宜同吃。

4、吃螃蟹后勿吃柿子。

柿子中含鞣酸，蟹肉富含卵白质，二者相遇，可凝固为鞣酸卵白，不易消化，食物轻易滞留在肠内发酵，导致吐逆、腹痛、腹泻等症状。

5、吃螃蟹后勿吃茶品茗。

茶水可使蟹肉的某些成分凝固，晦气于消化接收，故吃蟹时和吃蟹后一小时内忌吃茶品茗水。

7、吃螃蟹后勿吃梨。

梨味甘性寒，蟹也性寒，二者同食，易伤人肠胃。

8、吃蟹后勿吃喷鼻瓜。

喷鼻瓜即甜瓜，性甘寒而滑利，能除热通便。与蟹同食，有损于肠胃，易致腹泻。

若何遴选河蟹

1、看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚结实；壳背呈黄色的，年夜多较消瘦。

2、看肚脐。肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满；凹进去的，年夜多膘体不足。

3、看螯足。凡螯足上绒毛丛生，都较健壮；而螯足无绒毛，则体软无力。

4、看活力。将螃蟹翻回身来，腹部朝天，能敏捷用螫足弹转翻身的，活力强，可保留；不克不及翻回的，活力差，能存放的时候不长。

5、看雄雌。夏历八月母蟹最肥,蟹黄足；夏历九月公蟹最喷鼻，蟹脂多。不外，吃河蟹的时候比力短，10月和11月是最好的，而夏历9月以吃雌蟹为佳提醒：区分雄雌的方式：肚脐若是三角形则是雄蟹，若为圆形则是雌蟹；雄蟹八条腿上都长有绒毛，而雌蟹只有两只螯有绒毛，其他腿上滑腻无毛。

6、除了以上的五看以外，你还可以用手捏一捏蟹脚，看是否丰满。

河蟹公母区分

河蟹与正常动物一样也分公母，一种简单区分蟹类区分公母的小诀窍，以河蟹为例，不雅察河蟹的尾部，有一片白色蟹壳从尾部一向延长至肚中，凡是我们把这块白色蟹壳称为蟹兜，蟹兜有两种外形，一种三角形，一种半圆形，蟹兜为三角形就是公蟹，为半圆形就是母蟹。

河蟹的功能多，但禁忌也不少，要多留意吃蟹的留意事项。专业的吃货对于食物的品质也是有很高要求的，所以大师必然要学会遴选河蟹的方式，想要吃到好河蟹，河蟹的遴选也很要害。河蟹也有公母之分，在分歧的时辰吃公蟹仍是母蟹也是很有讲究的。