花生清喷鼻软糯，搭配八角、桂皮、喷鼻叶等喷鼻料的怪异喷鼻味，建造出来的盐水花生使人手不释豆，回味悠长。记忆中盐水花生的清喷鼻陪伴着小贩的吆喝，穿梭光阴。如何才能做出好吃对味的盐水花生呢？和小编一路来进修吧。

盐水花生的做法年夜全

做法一

材料：花生1000克，食盐2勺，八角2个，桂皮1块

做法：

1、花生用水洗清洁，洗到没有泥沙沉淀为止；

2、用拇指和食指轻轻按花生的前面一头，是花生壳裂开一个小口儿，依次把所有花生都按开一个小口儿，如许煮的时辰轻易入味；

3、把花生倒进高压锅里，加水没过花生；

4、放入桂皮八角，食盐适量，用铲子搅拌平均；

5、盖上盖子煮20分钟，煮熟后不要顿时打开，要焖半个小时；

6、捞出花生，控水，即可食用。

烹调技巧：

1、花生必然要清洗清洁至泡在水里没有泥沙沉淀哟，否则就不是盐水花生而是泥巴花生了！

2、在煮花生之前，把花生前面的一头，用拇指和食指轻轻按一下，花生壳就裂开一个小口儿，如许煮的时辰汤汁的味道就轻易的到里面去了，花生仁就能很快入味。

3、煮花生的水不要倒失落，让花生始终泡在这个汁水里，吃的时辰掏出一些。

4、吃不完的花生，要放在保鲜盒中放入冰箱保留，保留的时辰倒入一些煮花生的汤，如许花生不会变干。

做法二：

材料：花生，酱油，盐，胡椒粉，姜片，葱段。

做法：

1、花生冲刷清洁。（花生不是很好洗，要先浸泡，然后要洗好几遍，有的还需要用小刷子刷）

2、放入煮锅里，加水没过花生，加酱油、盐、胡椒粉、姜片、葱段，焚烧开煮。

3、开锅后转中小火煮至花生熟了即可。（留意万万不要煮过甚，煮过甚就没有嚼头了，这个过程要好好把握，不时拣出一个来试试，感觉适合本身的口胃了，就关火。）

4、继续在锅里浸泡入味，等凉了就可以吃了，浸泡的时候越长越入味。

烹调技巧：

1、假如花生壳上有污泥，可以在水中加些面粉，放入花生浸泡一会，再轻轻揉搓就能洗的很清洁了；

2、盐要多加点，煮好泡2小时为了使花生加倍入味，吃来加倍的盐喷鼻；

3、煮好假如吃不完可以晒干，做成咸干花生，加倍的喷鼻脆。

花生的食疗价值

1、花生含有维生素E和必然量的锌，能加强记忆，抗老化，延缓脑功能阑珊，津润皮肤；

2、花生中的维生素K有止血感化；花生红衣的止血感化比花生更是超出跨越50倍，对多种血性疾病都有杰出的止血功能；

3、花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的感化，用助于防治动脉硬化、高血压和冠芥蒂；

4、花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板堆积，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂；

5、花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化接收时，会像海绵一样接收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外，从而降低有害物质在体内的积压和所发生的毒性感化，削减肠癌发生的机遇。

花生是生吃好仍是熟吃好？

吃生花生有一个凸起的益处是能起到养胃的功能，因为花生富含不饱和脂肪酸，不含胆固醇，含有丰硕的炊事纤维，是自然的低钠食物。天天吃适量生花生(不要跨越50克)，对养胃有必然益处。

吃生花生时一般都是连着红衣一路吃，花生红衣可是个好工具。女性伴侣，尤其是处于经期、孕期、产后和哺乳期的女性更应该常吃，对于养血、补血很有益处。同时，花生红衣还有生发、乌发的成效，常吃能使头发加倍乌黑靓丽。

可是也不是所有的人吃生花生都有益处，好比有些跌打淤肿的病人，就不宜吃。花生红衣能止血、促进凝血，跌打毁伤、血脉淤滞者吃得过多，会呈现血淤难散，加重淤肿。别的，因为花生中含有的油脂多，需要多耗胆汁去帮忙消化，所以那些做过胆囊切除手术或胆病患者，也不宜多吃花生。

花生营养丰硕，含有多种维生素、卵磷脂、卵白质、棕桐酸等。用油煎、炸或爆炒花生，对花生中富含的维生素E及其他营养成分会有所粉碎，而水煮花生则粉碎得较小。水煮花生很清爽，水煮花生能保留花生华夏有的植物活性化合物，如植物固醇、皂角甙、白藜芦醇、抗氧化剂等，对防止营养不良，预防糖尿病、心血管病、肥胖具有显著功能。所以花生的做法各有利弊，服法也因人而异。

花生食用小贴士

1、一般人觉得花生是属于燥热、易上火的食物，其实花生自己是甘润的，只是在炒制过程，加太多盐分或其它喷鼻料，才使它变得燥热。所以花生最好仅以微火烘乾或晒乾，若用生花生直接红烧、炖煮，则功能更佳。

2、最值得留意的是，花生若保留不妥，易发霉或导致黄麴毒素污染，吃了可能致癌，不成失慎。此外，花生含油脂特多，患有肠胃疾病或皮肤油脂排泄兴旺、易长芳华痘的人，不宜年夜量食用。

花生好吃且做法服法浩繁，营养丰硕，具有超高的食疗价值，可是我们在食用花生时最好选择与自身身体状况，体质前提相匹配的食用方式。除此之外，也要留意花生的保留和贮藏，防治花生霉变、污染，削减不需要的精力和物质损掉。