按照思维定势，什么工具抽芽了就该扔了，当然也有人会想到把它们种起来长成可爱的盆栽，用来不雅赏，又或者像绿豆和黄豆一样做成豆豆芽。对我们今天的主角就是菜芽，花生芽。花生芽吃了有什么功能和感化呢？什么样的花生芽是不克不及吃的呢？

花生芽的功能与感化及禁忌

一、花生芽的功能与感化

花生芽的能量，卵白质和粗脂肪含量居各类蔬菜之首，并富含维生素、钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各类氨基酸和微量元素，被誉为“万寿果芽”。

1、含有丰硕的卵白质，可加强人体的免疫力

经常轻易伤风的可以多吃点花生芽，可以有用地提高自身的反抗力，吃多了就不会那么轻易受到传染了。

2、按捺癌细胞

人体一旦染上癌细胞，必然是一种致命的冲击。那么我们可以经由过程多吃一些具有抗癌感化的食物从而有用地预防癌细胞的发展，而花生芽是一种不错的选择。

3、延缓衰老

我们经常说喝葡萄酒可延缓人体衰老，时不时地城市去买一瓶葡萄酒回来喝，那样即可美颜又可摄生。其实花生芽的白藜芦醇含量比葡萄酒中的白藜芦醇含量超出跨越几十甚至上百倍。经常吃花生芽的人看起来会更年青哟！

4、减肥

一些爱美的女生经常城市问如何才可以减肥呀，而经常采用的方式就是节食。其实节食并不是最好的方式。花生抽芽后其卵白质分化成氨基酸，脂肪含量降低，营养成分加倍丰硕，更轻易被人体接收，从而达到减肥、美容的结果。

二、花生芽的食用禁忌

吃抽芽花生时必然要留意不雅察它有没有霉变。抽芽与长霉都是在花生含水量较高的前提下发生的，固然没有互为因果的关系，但抽芽花生米传染黄曲霉素的机遇仍是有的。所以说，假如是人工抽芽的花生，那是没有问题的；假如是因为放置太久而受潮导致的霉变抽芽，那是绝对不成以吃的。所以吃花生芽时必然要留意不要选择霉变的花生芽，以免食用今后会呈现中毒啊或者是不良的反映。

花生芽的营养价值

花生芽营养丰硕，具有怪异的营养保健价值，富含有机硒和白藜芦醇，同时含有丰硕的氨基酸、炊事纤维、矿物质、微量元素和多种维生素。具有补硒、调度人体机理、防病等功能。常食用可以抗衰老、抗癌、抗疲惫、助消化、降血脂、排毒养颜等综合食料保健功能。

花生芽中的“白藜芦醇”含量要比花生高100倍，保健价值极高。白藜芦醇属主要的植物抗毒素，其按捺癌细胞、降低血脂、防治心血管疾病、抗氧化、延缓衰老等感化较着。花生芽的营养价值在蔬菜之中名列前茅。

若何本身脱手发花生芽？

1、遴选白皮的，颗粒丰满的，没有凹凸畸形的花生；

2、将选好的花生用清水浸泡半天至一天，使其充实吸水膨胀；

3、捞出用清水冲刷2～3遍，放在消毒后的苗盘内；

4、苗盘概况盖一层黑色塑料薄膜保温保湿，天天喷水4～5次，使芽体全数淋湿，多余的水从盘底流出，盘内不克不及积水，不然会烂芽；

5、花生芽发展时代始终连结暗中，播种后盖上黑色薄膜遮光；

6、再在芽体上压一层木板，给芽体必然压力，可使芽体长得肥壮；

7、一般在室温前提下，8天摆布可产一茬芽苗；

8、当子叶尚未完全睁开，种皮还未脱落，下胚轴粗壮白嫩，粗如筷子，长约2厘米，须根发生时，即为采摘期。

花生芽的做法

材料：花生芽、喷鼻菜、红辣椒、蒜、蒸鱼豉油、油、盐。做法：

1、预备好原材料；

2、烧热锅，放少许油，下入蒜片和红辣椒段翻炒；

3、翻炒出喷鼻菜后下入花生芽翻炒；

4、翻炒几下后插手适量的蒸鱼豉油和少许盐；

5、继续翻炒直至花生芽微微发软后下入喷鼻菜；

6、翻炒至喷鼻菜方才变色即可；

7、盛入盘中。

既然花生芽有这么多的功能和感化，且营养周全，保健价值也高，偶然来一盘也是不错的。可是市道上菜芽以黄豆芽、绿豆芽居多，花生芽鲜少有见。小编在这里建议列位勤奋又热爱糊口的小伙伴，不妨本身脱手发一盆花生芽，既都雅又好吃，何乐而不为？