将西瓜洗净削皮，西瓜瓤捣烂成汁，插手适量白糖后倒入锅里加热至70-75度，把加热好的西瓜汁静置冷却，用吸管吸出上层清液，放入清洁的年夜玻璃瓶中，随即插手3%-5%的酒曲，然后将瓶子放在25-28度的情况中发酵至不再有气泡，再将瓶口密封年夜约15天摆布就可以了。

以前只知道白酒、啤酒、米酒。跟着人们的前进，市道上呈现了各类生果变成的酒。大师逛超市的时辰，是不是也见过西瓜酒？其实，日常平凡我们本身在家里就可以本身做出甘旨的西瓜酒。

西瓜酒的建造方式

一、西瓜烧酒

食材：西瓜半颗、烧酒一瓶。

做法：

1、将西瓜切成两半，取一半。

2、用搅拌棒把西瓜瓤打成汁。

3、把烧酒倒到打坏的西瓜里，即可。

二、西瓜酒

1、把西瓜洗清洁今后削去它的外皮，把西瓜瓤捣烂成汁，再插手白糖，把糖度调整到20%-22%。

2、把西瓜汁倒到不锈钢锅中加热到70-75度，并连结这个温度20分钟摆布。这里要留意避免利用铁锅，不然就会影响西瓜酒的品质。

3、把加热好的西瓜汁静置放冷却，用消过毒的吸管把上层清液吸出来，放到清洁的年夜玻璃瓶里面，随即插手3%-5%的酒曲。为了防止发酵过程中发生酸败，每100千克西瓜汁还可以插手11-12克硫酸钠。

4、玻璃瓶的瓶口处所盖上一个清洁的工具，以防止异物落入瓶中就可以了，不需要密封。然后将瓶子放在25-28摄氏度的情况中，发酵至不再有气泡发生时，把瓶口密封住，再继续放至后发酵过程竣事，全过程年夜约需要15天摆布。

5、喝之前，可以按酒汁的几多取适量白糖，白糖用量年夜约为酒汁的10%摆布，把白糖中加少量水煮成糖浆，冷却今后把其倒入酒汁内夹杂平均即成。

西瓜酒的益处

西瓜酒里面含有丰硕的维生素和易被人体接收操纵的糖类，多种矿物质，有机酸和甙类以及多种氨基酸等。在医疗保健上能起到补肾、壮腰、溢神养血，降压补气、补阴、理气、化湿等感化，具有必然的保健功能。

西瓜酒的持久储存法

1、酿出来的西瓜酒度数仍是比力低的，如许的西瓜酒并不适合持久贮存，假如筹算持久贮存西瓜酒，就要插手适量高度白酒调节度数，把酒精含量调节到40度以上。

2、插手适量高度白酒夹杂平均后，再次密封，在常温下陈酿60天摆布。这个陈酿的时候越久，最后的味道和品质就越好。

3、然后把陈酿好的西瓜酒分装到清洁的酒瓶里密封起来，在70度摆布保温杀菌10～15分钟，最后把酒瓶置于5～25度的阴凉干燥处保留。

西瓜的食用禁忌

1、产妇。产妇的体质和正常人比力虚弱，而从中医的角度上来说，西瓜属于寒性的生果，所以吃多了会导致过寒而毁伤脾胃。

2、肾功能不全者。肾功能有问题的病人假如吃了太多的西瓜，会因为摄入过多的水，又不克不及实时排出这些过多的水，就造成了水分在体内储存过量，血容量增多，轻易诱焦虑性心力弱竭。

3、糖尿病患者。吃西瓜会导致血糖的升高。病情较重的甚至会呈现代谢杂乱而致酸中毒，危及生命。

4、口腔溃疡患者。口腔溃疡在中医中被认为是阴虚内热、虚火上扰所致。吃西瓜致使口腔溃疡患处回复复兴所需要的水分被过多排出，从而加重阴虚和内热，导致患者愈应时间耽误。

本来西瓜酒的做法这么简单啊！喝西瓜酒也有良多的保健功能，对人的身体有益处。还可以按照小编的方式对酿出来的西瓜酒进行储存，如许就不怕酿多了不克不及放。这个周末不妨在家里本身脱手做做哦！