喜好吃零食的伴侣们应该都吃过兰花豆吧，它那酥酥的外壳里面裹着金黄色的喷鼻喷喷的果肉，吃起来非分特别的喷鼻，是我们日常平凡聚会，旅游时不成贫乏的零食之一。兰花豆固然好吃，可是小编建议大师不要多吃哦，多吃轻易造成口干。

兰花豆的营养价值及功能感化

兰花豆中含有调节年夜脑和神经组织的主要成分钙、锌、锰等，并含有丰硕的胆碱，有加强记忆力的健脑感化。假如你正在应付考虑或是个脑力工作者，恰当进食蚕豆可能会有必然功能。

每100克营养成份含量如下：

维生素：维A85微克，B10.37毫克，B20.12毫克，维C16毫克，维E1.2毫克；

生物素：K13微克，胡萝卜素0.51微克，叶酸260微克，泛酸0.48微克，硫胺素0.31毫克，核黄素0.11毫克，烟酸2.7毫克；

矿物质元素：钙49毫克，铁4.4毫克，磷339毫克，钾992毫克，钠2毫克，铜0.64毫克，镁113毫克，锌2.84微克，硒2.02微克。

卵白质28.2克，脂肪0.8克，碳水化合物49克；

此外，还含有磷脂、胆碱、葫芦巴碱、呱啶酸-2等物质。蚕豆中含有年夜量钙、钾、镁、维生素C等，而且氨基酸种类较为齐备。蚕豆中含有调节年夜脑和神经组织的主要成分钙、锌、锰等，并含有丰硕的胆碱，有加强记忆力的健脑感化。

炸蚕豆为什么叫"兰花豆"

要把蚕豆用小刀割一个口，炸的时辰外皮受热，就向外张开，像花瓣一样，来了花儿了。所以北方叫“开花豆”，一些处所因开花像兰花，所以叫“兰花豆”。蚕豆用水浸泡平易近开后，用刀鄙人部，没有豆眉的处所，剖一个1厘米长十字形暗语，然后油炸，豆壳会向外掀开，呈兰花状，豆吃起来特殊松脆。

蚕豆可以作为粮食、蔬菜、药材、饲料、绿肥利用。但患有G6PD缺乏症（蚕豆症）者不成接触、食用。干燥后的蚕豆可以作为粮食利用。新颖的蚕豆可以作为蔬菜，有煮、炒、做汤等多种做法。

入药，中医认为蚕豆性平味甘，具有益胃、利湿消肿、止血解毒的功能。因蚕豆含有过敏因子(尤其是鲜蚕豆),所以有人吃了蚕豆会发生过敏现象,他们甚至闻到蚕豆花粉气息后也会过敏。首要表示在年夜量红细胞被粉碎，皮肤、眼球发黄，俗称“蚕豆黄”。这是一种遗传性代谢缺陷引起的病症，是因为体内缺乏一种酶所致，这种酶叫做6-磷酸葡萄糖脱氢酶。假如因吃蚕豆发生过过敏者，必然不要再吃蚕豆或其成品，有家族史者也不克不及吃蚕豆。蚕豆在烹调时必然要煮熟煮透方能食用。带皮蚕豆炊事纤维含量高，不宜多吃。

兰花豆对身体有什么益处

兰花豆的营养价值很是高，它含有年夜量的钙、钾、镁、以及维生素C等，而且氨基酸种类较为齐备。

一、兰花豆含有调节年夜脑和神经组织的主要成分钙、锌、锰等，而且含有丰硕的胆碱，有助于加强记忆力和健脑，很适合脑力工作者食用。假如你正在面对重年夜的脑力工作，恰当进食兰花豆会有必然的帮忙。

二、兰花豆含有丰硕的维生素C，食用后可以延缓动脉硬化。同时，兰花豆中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠道蠕动的感化。

三、兰花豆含有抗癌成分，是以它也是抗癌食物之一，对预防肠癌有感化。

四、兰花豆的维生素及矿物质含量很是丰硕，含有维生素A、B、C、E等以及钙、铁、磷、钾、钠、铜、镁、硒，能为身体弥补多种营养成分。

兰花豆的具体功能有哪些

1、营养丰硕

兰花豆的营养丰硕，每100克兰花豆含9克卵白质、19克碳水化合物，还富含炊事纤维、钙、磷、钾、维生素B、胡萝卜素等多种有益健康的营养素。嫩兰花豆中的卵白质，在各类豆类里仅次于年夜豆。兰花豆所包含磷脂是细胞膜、线粒体膜、微粒体膜布局的物质根本，膜的通透性、突触的感化、受体等也都依靠于磷脂，对人体的营养有主要意义。

2、防癌抗癌

现代人认为兰花豆也是抗癌食物之一，对预防肠癌有感化。

3、预防心血管疾病

兰花豆中的卵白质含量丰硕，且不含胆固醇，可以提高食物营养价值，预防心血管疾病。兰花豆是低热量食物，对高血脂、高血压和心血管疾病患者来说，都是很优质的绿色食物。

4、健脑

兰花豆中还含有年夜脑和神经组织的主要构成成分磷脂和丰硕的胆碱，有加强记忆、健脑的感化。

5、降低胆固醇

兰花豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，兰花豆皮中的炊事纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的感化。

兰花豆其实就是蚕豆建造而成的，只是炸蚕豆的时辰外皮受热，像兰花的花瓣一样张开了，是以大师给取名叫兰花豆。兰花豆是一种很受年青人喜好的零食，因为它吃起来不仅味道很喷鼻，很酥，并且也特殊有嚼劲。