杨梅酱酸甜可口，和其他很多杨梅做成的食物一样，既继续了杨梅的甘旨，又耽误了杨梅的生命。吃过杨梅酱的人都知道，杨梅酱是十分值得测验考试的一种食物。小编在这里总结了几点和杨梅酱有关的常识，但愿对大师有所帮忙。

杨梅酱的功能与感化及禁忌

一、杨梅酱的功能与感化

1、助消化助消化增食欲杨梅含有多种有机酸，维生素C的含量也十分丰硕，鲜果味酸，食之可增添胃中酸度，消化食物，促进食欲。

2、收敛消炎，止泻杨梅性味酸涩，具有收敛消炎感化，加之其对年夜肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有按捺感化，故能治痢疾腹痛，对下痢不止者有良效。

3、祛暑生津杨梅鲜果能和中消食，生津止渴，是夏日祛暑之良品，可以预防中暑，去痧，解除烦渴。所含的果酸既能开胃生津，消食解暑，又有阻止体内的糖向脂肪转化的功能，有助于减肥。

4、弥补人体微量元素杨梅富含纤维素、矿质元素、维生素和必然量的卵白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸，其果实中钙、磷、铁含量要超出跨越其他生果10多倍，多吃无妨。

二、杨梅酱的食用禁忌

1、杨梅酱和萝卜不克不及一路吃

杨梅酱含有丰硕的植物色素，若将其与萝卜一路食用，经胃肠道的消化分化，可发生按捺甲状腺功能的物质，诱发甲状腺肿。

2、杨梅酱和年夜葱不克不及一路吃

杨梅畏年夜葱，二者同时食用会发生复杂的生化反映，对人体具有必然的不良感化。

3、杨梅酱和牛奶不克不及一路吃

杨梅含有丰硕的果酸，牛奶中含有年夜量的卵白质。若二者同时食用，杨梅中的果酸会使牛奶中的卵白质凝固，影响卵白质消化接收。

杨梅酱的建造方式

材料：杨梅、白糖、蜂蜜。

做法：

1、新颖杨梅用盐水泡上20分钟摆布，洗净。

2、去核去蒂，取杨梅的果肉。

3、放入汤锅，不消加水，中火烧开，用小勺子搅动。

4、杨梅块会慢慢的融化，散开。

5、插手、的白糖（大要4斤的杨梅用1.5斤的白糖）也可以按照小我口胃放。

6、用勺子拌匀，小火熬制1个小时摆布。

7、等汁浓稠到杨梅酱，就可以装入玻璃瓶里，等凉之后可以加少许蜂蜜。

8、放入冰箱，口感会加倍好，并且杨梅酱加倍浓稠。

杨梅的遴选方式

1、看颜色

颜色过黑或者过分红色的杨梅都不要采办，杨梅因为光照的影响，那么杨梅的颜色就有可能呈现出一边淡色一边深色的环境。

2、摸软硬

遴选杨梅的时辰，留意摸一下软硬度，假如杨梅太硬的话，申明没有比力生硬，假如比力软的话，那就申明杨梅熟透了，晦气于存放。

3、看果肉

一般来说，假如杨梅的果肉颗粒丰满，而且光彩标致，那么杨梅是好的，若果粒比力尖，那么杨梅就会有点酸味了。

4、咀嚼

好的杨梅吃下去，口感甚佳，而且水分足够。假如吃的杨梅比力干涩，而且有残渣，申明欠好。

5、闻气息

好的杨梅成熟后就会披发一股清喷鼻。若没有披发喷鼻味，那么杨梅酒没有熟，假如闻到酒味，那么杨梅必定是存放时候太久。

6、泡盐水

一般来说，杨梅刚最先上市的时辰用清水洗净就可食用了，可是过了小暑，就会有白色蛆虫，用盐水泡洗就会跑出来。

杨梅的其他服法

1、冰杨梅酒：杨梅的食用可以和白酒泡在一路，不外一般环境下时候就了，味道就会有必然辛辣的感受。别的还可以还可以操纵一些绍兴酒或者是女儿红来进行浸泡，然后添加年夜半瓶的蜂蜜，在把它放到冰箱里面一个礼拜，吃起来的时辰口感很是的好，不外也有酒的后劲存在。

2、冰镇杨梅：可以先把洗清洁的杨梅放到保鲜盒里面，在撒上一些白糖，再放到冰箱里面进行冰冻，想要吃的就是就可以拿出来吃，是炎天的时辰很是好的一种消暑食物，也是让杨梅保留的更久的一个法子。

3、糖水杨梅：在杨梅里面加少量的盐，放到电饭锅里面蒸熟了，再插手一些冰糖焖一段时候，吃起来就像是杨梅罐头一样。

4、杨梅奶昔：这种服法就是把蒸熟了的杨梅里面加糖了今后用调羹戳碎功效酱，把里面的核去失落，倒上一些酸奶，在上面加上一些杨梅果酱，进行搅拌了今后就可以吃了。

杨梅除了可以做成杨梅酱，还可以做杨梅酒，杨梅汤等等。每一种杨梅做成的食物都储蓄积累了人们的聪明和汗水，也都极具特色和风味。想要领会更多有关杨梅的资讯，可以存眷三农信息网，你想要的都在这里。