一场秋雨一场寒,气候逐步的凉了,八月已颠末了年夜半,昨天的木樨喷鼻还在鼻尖萦绕,陌头小销售栗子的吆喝也已经传中听边。热乎乎的糖炒栗子暖手、暖胃的结果天然不消多说,可妈妈喷鼻甜软糯的板栗炖排骨才是心头的悬念。
板栗炖排骨做法
材料:排骨、板栗、红枣、盐。
做法:
1、把所有材料预备好。
2、排骨洗清洁切段。
3、放进煮开水的锅中焯5分钟。
4、掏出,用流动的清水冲去浮沫。
5、板栗用热水泡浸5分钟,剥去外面毛毛的皮。
6、红枣洗清洁,去失落中心的核。
7、把所有预备好的材料倒入炖盅里。
8、插手适量的凉开水,盖上盖子,放进炖盅里,插手适量清水,炖1、5小时。
9、喝的时辰,按小我口调入适量盐。
板栗烧排骨的做法
材料:猪排骨、板栗,葱段、姜片、盐、鸡精、料酒、高汤、冰糖、喷鼻油、植物油。
做法:
1、猪排骨洗净,斩块,放入滚水锅中焯烫,捞出沥干;板栗去壳、衣膜备用。
2、锅中倒植物油烧热,下板栗仁炸至外酥时捞起。
3、锅留底油烧热,爆喷鼻葱段、姜片,放入排骨快、板栗仁,加料酒、盐、冰糖煸炒,再倒入适量高汤煮沸,加鸡精调味,淋上喷鼻油即可。
板栗炖鸡的做法
材料:鸡肉、板栗、彩椒、食盐、葱、姜、蒜、八角、干辣椒、料酒、生抽、老抽、植物油。
做法:
1、用铰剪逐个在板栗顶部剪开个十字口;
2、把开水倒入板栗,没过,添加盐;
3、盖上锅盖焖上5分钟;
4、逐个掏出剥取栗肉;
5、跑山鸡洗净,沥干水分;
6、剁成年夜块,用热水焯一下,去除血水和杂质;
7、捞出后用热水冲刷清洁,沥干水分备用;
8、起油锅,慢火煸炒板栗至变色后掏出;
9、锅内底油爆喷鼻葱姜蒜、八角和干红辣椒;
10、出喷鼻味后,下入鸡块年夜火爆炒,烹入料酒;
11、添加没过的热水,年夜火煮开,转中火炖煮;
12、至鸡肉7分熟,插手板栗,添加盐、糖、生抽调味,一点点老抽上色;
13、炖至鸡肉和板栗熟透,年夜火收汁,插手彩椒翻炒平均即可出锅。
熟板栗的营养价值与益处
每100克熟板栗中含水分52克,卵白质4.2克,脂肪0.7克,粗纤维1.7克,灰分0.9克,碳水化合物40克,钙17毫克,磷89毫克,铁1.1毫克,钾442毫克,钠13.9毫克,镁50毫克,锰1.53毫克,锌0.57毫克,铜0.4毫克,硒1.13微克,胡萝卜素30微克,维生素C 140毫克,尼克酸0.8毫克。
熟食板栗能和胃健脾,缓解脾虚。将板栗仁蒸熟、磨粉,制成糕饼,合用于饮食少、身体消瘦的儿童,以增添食欲,调度肠胃。用板栗和粳米熬粥,既有 利于脾胃虚寒所致的慢性腹泻患者早日康复,又是老年人消化不良、气虚乏力的食疗验方。
毛茸茸的板栗生吃齿颊留喷鼻,糖炒的栗子也有一种怪异的风味,而板栗和排骨的甜喷鼻软糯却更深切人心。剥栗子壳花费的功夫天然不少,指尖残留的剥完栗子壳的痛苦悲伤以及指甲缝里栗子壳的残留,都是专心的证实。
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