鸭子是我们糊口中比力常见的一种食材，日常平凡最常做的就是啤酒鸭、老鸭汤等等，还有一种比力地道的粤菜，就是菠萝鸭，这种菠萝做出来保留了鸭子原有的喷鼻味，口感酸酸甜甜的，是一种胃又健康的菜。

菠萝炒鸭片

食材：鸭肉、菠萝、盐、食用油、蚝油、淀粉、姜粒。

做法：

1、把鸭肉片腌制好拌匀淀粉

2、把鸭肉片氽下水

3、铁锅倒油放鸭肉片炒喷鼻，加蚝油、鸡精炒匀

4、放菠萝片，年夜火快炒。收汁即可。

口胃菠萝鸭

食材:菠萝、鸭肉、子姜、鸡蛋清、食盐、醋、葱、蒜、料酒、喷鼻油、红尖椒、白砂糖、玉米淀粉、胡椒粉、猪油。

做法

1、菠萝切成片，子姜放入酸醋内泡后捞出挤去酸醋汁。

2、鸭肉切片用卵白加湿淀粉拌匀。

3、葱切段、蒜切蓉，辣椒切碎。

4、适量湿淀粉中插手盐、白糖、醋、喷鼻油、胡椒粉调成芡汁。

5、武火烧锅，倒入猪油，下鸭片炸熟捞出。

6、炒锅留底油烧热，下辣椒、蒜蓉、葱段、酸子姜和鸭片，滴入料酒、芡汁，下菠萝片炒匀上碟。

糖醋菠萝鸭块

食材：鸭块、菠萝、鸡蛋、淀粉、葱花、姜、年夜蒜、番茄沙司、料酒、白醋、白糖、酱油、盐。

做法：

1、鸭块去骨切成小块，年夜葱切成葱花、姜切片、年夜蒜切碎。

2、把鸭块肉、葱花、姜片、蒜碎、酱油1年夜匙、料酒2年夜匙夹杂拌匀，静置腌几分钟待油温六七成热的时辰放鸭块逐个放入锅中。下锅前把鸡肉概况的佐料撇净。

3、待鸭块全数炸好后，再放入油锅中复炸一遍

4、把番茄沙司2年夜匙、白醋1年夜匙、白糖2年夜匙、淀粉10克、盐1小匙和一点点水夹杂成碗汁

5、锅中留底油，油温至五成热时将碗汁倒入锅中，待碗汁沸腾冒泡，将炸好的鸭块倒入锅中。

6、充实翻炒使所有鸭块的概况都裹上碗汁，最后将菠萝倒入锅中，翻炒平均便可出锅。

菠萝的食用价值

1、菠萝有很好的食疗保健感化，它含有的菠萝卵白酶能消融导致心脏病爆发的血栓，防止血栓的形成，年夜年夜削减心脏病人的灭亡率。菠萝中所含的糖、盐及酶有利尿、消肿的功能，常服用新颖菠萝汁对高血压症有益，也可用于肾炎水肿、咳嗽多痰等症的治疗。菠萝中年夜量的卵白酶和炊事纤维可以或许帮忙人体肠胃消化，并且因为炊事纤维体积较年夜，吸附性好，能带走肠道内多余的脂肪及其他有害物质，对于预防、缓解便秘症状都有较着的结果

2、菠萝营养丰硕，维生素C含量是苹果的5倍。又富含菠萝卵白酶，能帮忙人体对卵白质的消化，吃肉类及油腻食物后吃菠萝最为有益。菠萝的鲜果肉中含有丰硕的果糖、葡萄糖、氨基酸、有机酸、卵白质、粗纤维、钙、磷、铁，胡萝卜素及多种维生素等营养物质。

做菠萝鸭的时辰必然要菠萝和鸭子分隔交织了放，如许比力不轻易糊锅，假如可以的话，先把菠萝切小块，用盐水泡一下，口感会更好。想吃粤菜的伴侣，大师尝尝按照小编介绍的方式，在家本身做哦！