一说起菠萝，日常平凡最常见的服法就是菠萝汁、菠萝粥，而虾子我们最常的服法就是口胃虾，或者清蒸基围虾。假如把菠萝和虾子这两种想象不到的食物搭配起来，会碰撞出什么意想不到的火花呢？

菠萝虾球

食材：菠萝、虾尾、面粉、生粉、泡打粉。

做法：

1、基围虾6两用开水焯熟，菠萝3两切块，将基围虾去头、剥皮剩下虾尾，背部开刀去除虾线，用牙签从虾身穿至虾尾成虾球状。

2、将面粉、生粉、泡打粉、按比例5:1:0.1倒入一个年夜腕，插手蛋黄一个，插手适量的水，调成脆皮糊;用筷子夹住虾尾将虾身沾上脆皮糊入六成油温炸至成型后捞出，

3、去除牙签，碗装备用,再次将油温升高倒入虾球炸至光彩金黄、酥脆，敏捷滤出。

4、锅内插手适量的水，倒入半勺番茄酱，用勺子搅拌平均,插手适量的白糖熬开，再插手适量的白醋，下入菠萝块炒均。

5、年夜火将汁收紧，下入虾球翻炒平均即可。

菠萝咕噜虾球

食材:虾仁、洋葱、青椒、红椒、马蹄、鸡蛋、菠萝罐头、葱，姜，盐，胡椒粉，鸡精，糖，白醋，番茄酱，淀粉。

做法：

1、将虾仁剁成泥，马蹄拍碎一同放入盆中加葱末、姜末、盐、胡椒粉、鸡精、鸡蛋打上劲。

2、洋葱、青椒、红椒、菠萝改刀成块。

3、将虾泥挤成虾球下油锅炸至金黄色掏出。

4、炒锅上火，加底油、糖、白醋、番茄酱、胡椒粉、菠萝汁、洋葱、青椒、红椒、菠萝块，勾芡插手炸好的虾球，淋少许明油即可。

菠萝炒虾球

食材：虾仁、油、盐、姜、年夜蒜、泰式甜辣酱适量。

做法：

1、预备好泰式甜辣酱。

2、虾去壳，挑出沙肠，控干水分。

3、菠萝肉切小块。

4、锅中放入油，油热后，放入姜末，爆喷鼻。放入蒜粒，炒喷鼻。

5、放入虾仁翻炒。虾变色后，插手泰式甜辣酱。

6、插手菠萝，翻炒。加盐调味，出锅。

菠萝的遴选方式

1、看巨细。起首，巨细中等的菠萝，比力粗，比力矮的菠萝比力好，皮比力少，肉比力厚，这一点从外表很轻易看出来。年夜的比小的好一些。

2、看叶子。然后我们可以看一下叶子。叶子繁茂的菠萝比力好，肉多，成熟的好，口感好。

3、颜色。别的，我们可以看一下颜色，颜色金黄鲜亮的菠萝会比力新颖，除此之外，菠萝皮上面的部门稍微有些发绿的菠萝，大要已经有八成熟了，假如大师想买归去之后放两天再吃，就可以选如许的菠萝。

4、看底部中轴。大师把菠萝倒过来，看一下底部的中轴，你会发现有的菠萝的中轴比力小，有的菠萝的中轴比力年夜，那么我们最好选中轴小的，那样的菠萝中轴年夜的菠萝好吃。

本来菠萝和虾子搭配在一路，还可以有这么多做法，能这么多甘旨的食物，不外想要菠萝虾做的好吃，食材的选择也长短常主要的，选购新颖的菠萝是要害的一步，如许做出来的菠萝虾味道才更可口。