光彩艳丽，质地松软，喷鼻甜可口的板栗糕，是老北京的传统小吃，北京又一顺饭庄建造的栗子糕，因味道鲜美被纳入《中华名小吃》的名录傍边。小编今天保举的一些栗子糕的做法是在传统栗子糕的根本长进行了一些简化或者改良的版本。

板栗糕的做法

材料：生栗子、盐、蜂蜜、纯清水、肉桂粉。

做法：

1、生栗加水，小火煮熟，中心水少了，可以再加一次，煮25分钟摆布，高火10分钟，中火10分钟，小火5分。

2、煮好的栗子放在清洁的凉水碗中，剪开挖出栗子的果实挖好的栗子泥，分多次倒在网筛上面。

3、用手在网筛上频频按压 揉搓 使栗子碎酿成加倍细腻的栗子沙粒。

4、网筛压好的栗子沙插手一小撮盐，一小撮肉桂粉，三勺蜂蜜，调味完成，搅拌平均。

5、取一小块栗子泥，放在手中塑成三角状，不服整处可用手指恰当调整。

6、造型完成后，在底部滚上肉桂粉即可。

木樨栗子糕的做法

材料：熟栗子、糯米粉、白糖、糖木樨、清水、干木樨。

做法：

1、熟栗子放入搅拌机搅打成泥。

2、栗子肉，糯米粉，白糖放入摒挡盆中，再插手3勺糖木樨。

3、加适量的清水揉匀，和成滑腻的面团静置10分钟。

4、然后把面团擀成年夜圆面皮，用模具刻出外形。

5、蒸锅铺上潮湿的蒸笼布，放入栗子糕，每个糕点上面再撒上一些干木樨，加盖年夜火蒸制20分钟即可。

6、蒸好的木樨栗子糕掏出，趁热食用。吃不完的可以冷藏保留，吃的时辰再蒸制半晌即可。

清冷栗子糕的做法

材料：栗子、牛奶、糖粉。

做法：

1、先把栗子放入冰箱冷藏三十分钟。

2、将栗子放入碗顶用擀面杖捣碎，要捣成粉状，将栗子过筛到盆里。

3、在栗子粉插手牛奶和糖粉，插手栗子碎。

4、将栗子糕搅拌平均，将栗子糕搓圆，压扁洒上栗子碎既可。

栗子糕的手刺

栗子糕是北京传统特色糕类小吃。以栗子泥夹金糕片和澄沙馅而成。糕分5层，上中下为黄色栗子泥，吕间夹红、褐两色的金糕、澄沙。光彩艳丽，质地松软细腻，喷鼻甜可口。北京又一顺饭庄建造的此糕，1997年认定为《中华名小吃》。北京有重阳节吃花糕的习俗，花糕又称栗子糕，它是在蒸熟的江米上排满整栗子。还有一种栗子糕，是用栗子泥为主料建造的。

它的做法是生栗子去皮蒸熟烂后捣成泥，并预备好京糕切的年夜片和澄沙馅，将200克栗子泥分成3份，用一份摊开为底层，接着铺一层京糕片，再用一份抹平在京糕片上，再抹一层澄沙馅后，最后一份栗泥抹在最上层，上面用切成小菱角形的京糕片和细青梅丝拼成图案，就成了上、中、下为黄色，中心夹有红、褐两色五层的栗子糕了。吃时，用白糖和糖木樨熬成的糖汁浇在上面即可。

栗子糕宜秋、冬季建造与食用。此品种获“中华名小吃”称号。

中华名小吃的认定是有严酷的评审法式的，里面包含的小吃无论是在原材料的选用，仍是建造工艺以及小吃的质量等方面都颠末了严酷的审查。在我国传统小吃里面像栗子糕如许甘旨的食物还有很多，都值得我们去挖掘和发扬光年夜。