酸木瓜是云南的特产，外表呈青色，放过一段时候后会逐渐变黄，越接近黄色就越喷鼻甜。酸木瓜的食用方式也多样化，不仅可以酿酒还可以做果脯。下面和小编一路去领会吃酸木瓜有什么益处吧！

酸木瓜的功能

酸木瓜有健脾消食的感化。酸木瓜中的木瓜卵白酶，可将脂肪分化为脂肪酸。酸木瓜中含有一种酵素，能消化卵白质，有利于人体对食物进行消化和接收，是以有健脾消食之功。吃了太多的肉食，脂肪轻易聚积鄙人半身，酸木瓜里的酵素，可帮忙分化肉食，减低胃肠的工作量，让肉感的双腿慢慢变得更有骨感。它独有的番木瓜碱具有抗菌素肿瘤功能，并能阻止人体致癌物质亚硝胺的合成，对淋巴性白血病细胞具有强烈抗癌活性。

酸木瓜所含的齐墩果成分是一种具有护肝降酶、抗炎抑菌、降低血脂、软化血管等功能的化合物。木瓜酶对乳腺发育很有助益，有催奶的结果显著，乳汁缺乏的妇女食用能增添乳汁。丰胸要用青木瓜结果最好。因为木瓜性温，不寒不燥，此中的营养轻易被皮肤直接接收，特殊是可阐扬润肺的功能。当肺部获得恰当的津润后，就能更好地行气活血，使身体更易接收足够的营养，从而让皮肤变得光洁、柔滑、细腻，皱纹削减、面色红润。

酸木瓜的做法

以木瓜为原料颠末乳酸发酵而发生乳酸风味的产物其加工手艺如下：

1、原料处置

拔取无病虫害，无腐臭的生鲜木瓜，因为生木瓜有必然脆度，假如熟木瓜口感就欠好了。木瓜应削皮去籽，进行切片成0.2至0.3厘米厚度的木瓜片，待用。

2、配制发酵液

为了加速发酵速度，最好用冷开水在此中插手1%食糖及3%食盐。

3、发酵过程

把发酵液倒入木瓜片中，或把木瓜片加到发酵液中都一样，但要压紧，尽量把空气排出，在瓜片上面插手1—2%去皮年夜蒜、辣椒、生姜片等，要求发酵液浸过原料概况，也就是不要露出空气，最后在最上面插手少量三花酒，然后加盖密封。

4、乳酸发酵

菌种来历问题，可以从空气或瓜类概况分手培育，一般不消插手纯培育种，操纵空气或原料概况上就附有乳酸菌，在发酵液中，这些乳酸菌很快发展发育，而生成乳酸，在25℃摆布气温下，一般3—4天乳酸生成量可达到岑岭，然后生成量又下降，如许4—5天发酵便可竣事，无味木瓜就酿成酸味肉柔和而具乳酸芬芳的酸木瓜了。

5、产物贮藏问题

要实时食用不然在低温下可耽误贮藏期而不至败北，可用另一包装形式如抽真空包装，巴氏杀菌即80℃下3-5分钟便可得以保留半年至九个月以上。

妊妇能吃酸木瓜吗

木瓜偏寒性，是以胃寒、体虚者不宜多吃，不然轻易腹泻或胃寒。妊妇是不宜食用过分于寒性的食物的。木瓜中含有女性荷尔蒙，轻易干扰妊妇体内的荷尔蒙转变，尤其是青木瓜，妊妇更应完全戒除，因为它不单对胎儿的不变度有害，还有可能导致流产。木瓜中含有的木瓜苷有增添子宫缩短的感化，所以，为了避免不测的流产或早产，妊妇最好不要吃木瓜，无论生熟都不宜吃；因为即便木瓜烧熟了，也不克不及粉碎木瓜苷。在东南亚国度，本地居平易近还会用吃木瓜来避孕，可见木瓜对于出产是晦气的。

哪些人不宜吃酸木瓜

1、过敏体质者，木瓜对人体有小毒，过敏体质者应慎食。

2、木瓜偏寒性，是以胃寒、体虚者不宜多吃，不然轻易腹泻或胃寒想吐，这是木瓜在食用时要特殊留意的处所。尤其是畏寒体弱的妊妇不成食用。

如上所述，酸木瓜具有健胃消食、减肥美容、丰胸等等的功能。酸木瓜固然吃了有诸多益处，但也有食用禁忌的哦！一般过敏体质和体虚者最好少吃，并且酸木瓜不成一次食用过量，适可而止就好。