酸木瓜是云南特产，营养价值丰硕，食用方式也很是的多样化。很多云南本地的人喜好用酸木瓜炖鸡、泡酸木瓜酒等。其实本地还有一道很是有名的菜肴，酸木瓜煮鱼，味道美味很是好吃。

酸木瓜煮鱼的做法

1、这是酸木瓜，刚买回来时皮还青泛着淡黄，放久后，天然成熟了，酿成了黄色，皮儿有点干绉，但不会影响食用的。预备好食材。

2、将鲫鱼除鳞去内脏后，用清洁的抹巾擦干水分，每面剞出3道花刀，再撒上少许盐，抹匀鱼身及鱼肚内面，静置10分钟后，将鱼身概况渗出的粘液用清洁的抹巾擦清洁，备用。

3、将半个酸木瓜切成4~5毫米的厚片，把它的果核断根失落。备用。

4、年夜火将平底不粘锅烧至7分热，下适量的花生油，改中火，将鲫鱼两面煎至金黄，留尾油，将鱼盛起备用。

5、用尾油将姜片、蒜片和辣椒爆喷鼻。下番茄块、酸木瓜片兜炒半晌再加放没过食材的清水，改年夜火煮开，煎好的鲫鱼放入继续煮。

6、在煮鱼的时代，用筷将番茄块的表皮撕除，丢弃不消。插手料酒。

7、插手浓缩鸡汁、白糖、鸡精，并晃悠锅让汤汁平均。

8、收汁至差不多时，插手番茄酱、盐调色、调味。继续收汁。

9、至此（约7分钟）已经收汁差不多，将煮好的鲫鱼夹起装入碟中。

10、再把酸木瓜片夹入碟中摆放好，再淋上锅中的汤汁，稍加清算即成。

酸木瓜的功能

酸木瓜是云南特产，巨细和芒果差不多，一般是青色的，放的时候越长颜色就会酿成金黄色，酸木瓜在越接近黄色是越喷鼻，它披发出的果喷鼻很是的好闻，它有开胃、丰胸美容、治疗风湿痛等保健感化。酸木瓜还可以建造果脯、果酒、泡酒等。可以做菜，做各式木瓜鸡、木瓜鱼、木瓜炖猪脚等等。其味道鲜美，是具甘旨、药用价值为一身的绿色生果。

酸木瓜有健脾消食的感化。酸木瓜中的木瓜卵白酶，可将脂肪分化为脂肪酸。酸木瓜中含有一种酵素，能消化卵白质，有利于人体对食物进行消化和接收，是以有健脾消食之功。吃了太多的肉食，脂肪轻易聚积鄙人半身，酸木瓜里的酵素，可帮忙分化肉食，减低胃肠的工作量，让肉感的双腿慢慢变得更有骨感。它独有的番木瓜碱具有抗菌素肿瘤功能，并能阻止人体致癌物质亚硝胺的合成，对淋巴性白血病细胞具有强烈抗癌活性。

酸木瓜所含的齐墩果成分是一种具有护肝降酶、抗炎抑菌、降低血脂、软化血管等功能的化合物。木瓜酶对乳腺发育很有助益，有催奶的结果显著，乳汁缺乏的妇女食用能增添乳汁。丰胸要用青木瓜结果最好。因为木瓜性温，不寒不燥，此中的营养轻易被皮肤直接接收，特殊是可阐扬润肺的功能。当肺部获得恰当的津润后，就能更好地行气活血，使身体更易接收足够的营养，从而让皮肤变得光洁、柔滑、细腻，皱纹削减、面色红润。

酸木瓜中的番木瓜碱，对人体有小毒，每次食量不宜过多，过敏体质者应慎食。怀孕时不克不及吃木瓜只是怕引起子宫缩短腹痛，但不会影响胎儿。

木瓜素有“百益果王”之称。李时珍《本草纲目》中阐述：木瓜性温味酸，平肝和胃，舒筋络，活筋骨，降血压。

鱼的营养价值

鱼的卵白质含量为猪肉的两倍，且属于优质卵白，人体接收率高，约有87-98％城市被人体接收。鱼中富含丰硕的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和必然量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但此中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌感化。鱼肉中的维生素D、钙、磷等能有用地预防骨质松散症。

此外，鱼油还含有丰硕的维生素A及D，特殊是鱼的肝脏含量最多。鱼类也含有水溶性的维生素B6、B12、烟碱酸及生物素。鱼类还含有矿物质，最值得一提的是丁喷鼻鱼或沙丁鱼等，若带骨一路吃，是很好的钙质来历；海水鱼则含有丰硕的碘；其它如磷、铜、镁、钾、铁等，也都可以在吃鱼时摄取到。DHA是促进脑力的要害元素。

饮食宜忌

1、木瓜助消化之余还能消暑解渴、润肺止咳。它特有的木瓜酵素能清心润肺还可以帮忙消化、治胃病，它独有的木瓜碱具有抗肿瘤功能，对淋巴性白血病细胞具有强烈抗癌活性。还有丰胸的功能。适宜慢性萎缩性胃炎患者、缺奶的产妇、风湿筋骨痛、跌打扭挫伤患者、消化不良、肥胖患者。

2、杏仁露具有润肺止咳、调节血脂、防止动脉硬化、降低人体内胆固醇的含量、调节非特异性免疫功能等功能，还能有用预防和降低心脏病和良多慢性病的发病危险。此外，杏仁露还有美容养颜的功能，能促进皮肤微轮回，使皮肤红润光泽。杏仁苦温宣肺，润肠通便、仅适宜于风邪、肠燥等实证之患。

3、凡阴亏、郁火者，则不宜单味药持久内服杏仁。如肺结核、支气管炎、慢性肠炎、干咳无痰等症禁忌单味药久服杏仁。有些杏仁露含糖量过高，不宜年夜量饮用，特殊是糖尿病患者不宜饮用。

4、木瓜不适宜妊妇、过敏体质人士。

众所皆知，鱼长短常营养的食物，含丰硕的卵白质、钙、铁、锌等营养成分，酸木瓜煮鱼使鱼加倍鲜美，是一道很是甘旨营养的菜肴哦！喜好吃鱼的伴侣不妨尝尝这种方式煮鱼，口感滑嫩鲜美。