辣椒想必是良多人糊口中必不成贫乏的一种辅料。把它放在有些菜里面，还可以去腥、提味，是一种很好的食材。辣椒炒肉是我们最常吃的一种菜肴了，它的做法也长短常多的，里面的配料纷歧样，做出来的辣椒炒肉味道都分歧。

辣椒炒肉

食材：尖椒、猪肉、菜籽油、豆豉、豆瓣酱、老抽、白糖、食盐。

做法：

1、辣椒切块，用食盐腌出水份。

2、猪肉切片备用，预备豆豉。

3、油烧热，将猪肉倒入锅中炒至断生。

4、放入豆豉和豆瓣酱，插手老抽翻炒平均。

5、放入辣椒炒熟，放入1勺白糖，假如味道有点淡放一点点食盐。

经典辣椒炒肉

食材：猪肉、青辣椒、红辣椒、盐、生抽、醋、料酒、姜适量、葱适量、油适量。

做法：

1、预备材料，辣椒勤洗清洁，剖开后去失落白色的筋和辣椒籽。

2、将辣椒切成丝，猪肉切成丝。

3、插手盐半小勺、料酒半小勺、油1小勺，拌匀后腌制10分钟。

4、锅里放适量油，油热后将肉丝下锅。

5、不竭滑炒肉丝，比及肉丝颜色发白。

6、插手醋和酱油调味，插手葱姜爆喷鼻。

7、插手辣椒丝翻炒，插手半小勺盐，翻炒平均即可出锅。

小贴士：炒辣椒之前，要去失落辣椒里面白色的筋和辣椒籽，如许做出的菜口感好。肉要事先腌制，插手料酒是为搭客给肉去腥，插手油是为了让肉的口感滑嫩。

辣椒炒牛肉

食材：年夜辣椒、牛肉、仔姜。

做法：

1、起首我们把买回来的年夜辣椒去除辣椒籽，然后直接用手掰成巨细差不多的快，当然也可以用刀切。

2、将预备的肉清洗清洁，然后切成年夜块或者切成比力年夜的薄片备用。

3、葱、姜、蒜切碎，同时锅中倒油加热，放入姜蒜爆喷鼻。

4、将切好的肉放入翻炒，待肉变色后插手盐、味精、鸡精、花椒面等调料继续翻炒

5、感受肉块熟的或者已经熟了的时辰将之前弄好的年夜辣椒放入，并插手适量的酱油翻炒平均，即可出锅享用。

留意事项：假如不喜好和牛肉一路炒还可以用其他的肉。感受有些人不喜好用花椒粉，所以可以按照本身口胃来选择。

辣椒炒肉的营养价值

1、健胃、助消化。辣椒酱对口腔及胃肠有刺激感化，能加强肠胃蠕动，促进消化液排泄，改善食欲，并能按捺肠内异常发酵。这是因为辣椒能刺激人体前列腺素E2的释放，有利于促进胃黏膜的再生，维持胃肠细胞功能，防治胃溃疡。

2、预防胆结石。常吃青椒能预防胆结石。青椒含有丰硕的维生素，尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇改变为胆汁酸，从而预防胆结石，已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒，对缓解病情有必然感化。

3、改善心脏功能。以辣椒为首要原料，配以年夜蒜、山楂的提取物及维生素E，制成“保健品”，食用后能改善心脏功能，促进血液轮回。此外，常食辣椒酱可降低血脂，削减血栓形成，对心血管系统疾病有必然预防感化。

辣椒炒肉的做法固然良多，可是都是年夜同小异，不外在做之前，我们可以把肉稍微进行腌制一下，让肉进一点味，可能会更好吃一些。辣椒炒肉这门菜不仅营养很丰硕，还很是下饭。周末可以本身在家里试着做着吃哦！