喷鼻椿是一种营养健康的家常菜，味道很是的鲜美。喷鼻椿被称为“树上的蔬菜”，因为喷鼻椿是喷鼻椿树的嫩芽，每年春天恰是吃喷鼻椿芽的好时节。喷鼻椿的服法很是的多，下面小编给大师介绍最为常见甘旨的喷鼻椿炒鸡蛋！

喷鼻椿炒鸡蛋的做法年夜全

做法一：

1、先把喷鼻椿芽摘洗清洁，切成碎末，把鸡蛋磕到碗里，放入盐搅拌平均。

2、锅里放油，倒入鸡蛋液快速翻炒，炒到蛋液成形即可。

3、盛入盘中，即可享用。

做法二：

1、喷鼻椿洗净，鸡蛋打散，葱花、蒜片切好备用。

2、喷鼻椿芽去失落硬节，焯水，捞出控水，切碎和鸡蛋拌匀。感觉三颗鸡蛋不敷，又加了一颗。加盐，拌匀。

3、锅热放油，入葱花、蒜片爆喷鼻。鸡蛋液倒入锅中，慢慢翻炒。很快喷鼻喷喷的喷鼻椿炒鸡蛋就可以出锅了。

做法三：

1、喷鼻椿芽洗净（最好用开水烫一下），切碎，放碗中。

2、将鸡蛋磕入装有喷鼻椿的碗中，加一小茶匙盐及少许清水，顺时针拌匀。

3、热锅上油，倒入拌有蛋液的喷鼻椿碎，中小火翻煎至两面金黄，即可出锅食用。

4、中小火翻煎至两面金黄，即可出锅。装盘。

喷鼻椿炒鸡蛋的营养价值

喷鼻椿是高峻的乔木树木，原产中国。人们食用喷鼻椿久已成习，汉代就遍布年夜江南北。古代农市上把喷鼻椿称椿，把臭椿称为樗。

喷鼻椿被称为“树上蔬菜”，是喷鼻椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，喷鼻椿发的嫩芽可做成各类菜肴。它不仅营养丰硕，且具有较高的药用价值。喷鼻椿叶厚芽嫩，绿叶红边，如同玛瑙、翡翠，喷鼻味浓烈，营养之丰硕远高于其他蔬菜，为宴宾之宝贵好菜。

喷鼻椿是时令名品，含喷鼻椿素等挥发性芬芳族有机物，可健脾开胃，增添食欲。含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的感化，故有“助孕素”的美称。喷鼻椿具有清热利湿、利尿解毒之功能，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统传染的良药。喷鼻椿的挥发气息能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不克不及附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。喷鼻椿含有丰硕的维生素C、胡萝卜素等，有助于加强机体免疫功能，并有润滑肌肤的感化，是保健美容的杰出食物。

喷鼻椿为什么要焯水

喷鼻椿芽中的亚硝酸盐含量仍是比力多的，贮存时候越长含量越多，尤其是用盐腌过的喷鼻椿芽，此中所含的亚硝酸盐是最多的。别的，喷鼻椿芽还含有一些草酸，会影响钙的接收并且涩口感。

假如我们把喷鼻椿芽放在开水里，焯烫30秒至1分钟，就可以去除2/3以上的亚硝酸盐和草酸，吃起来更平安，口感也很多多少了，还能让喷鼻椿芽酿成标致的绿色。

妊妇能吃喷鼻椿吗

妊妇是可以吃喷鼻椿的。妊妇吃些喷鼻椿有促进食欲、清热解毒、美容护肤等感化。此外，喷鼻椿因含有维生素E和性激素物质，所以也有补阳滋阴的感化，有“助孕素”的美称；女性预备怀孕时代也可以吃些，有助于怀孕。

不外从喷鼻椿的性质上来看，喷鼻椿性凉，建议在怀孕早期尽量不要食用，因为怀孕初期胎儿不不变，多吃性寒食物有导致流产的可能，而在中后期则无年夜碍。固然吃喷鼻椿的益处良多，可是喷鼻椿性寒，是以妊妇在食用时不要多，适量就好。

1、喷鼻椿芽来历要明白，确定不含农药或吃之前要充实浸泡洗净。

2、喷鼻椿芽必然要做熟了吃，好比做成喷鼻椿炒鸡蛋，假如喜好凉拌豆腐吃，也要留意将喷鼻椿用开水烫过5分钟沥干水后再凉拌着吃，用开水烫喷鼻椿的益处也利于削减亚硝酸盐的含量。

如上所述，喷鼻椿炒鸡蛋是一道特殊鲜美营养的家常菜，深受大师的喜爱。喷鼻椿只有春天才有吃，所以相对来说比一般的蔬菜都要昂贵。喷鼻椿固然甘旨，但妊妇仍是要少吃哦，吃多了对身体味有影响哦！