洋葱是人们餐桌上常见的食物，可以当主菜也能当辅料利用。洋葱有着本身怪异的味道，喜好吃的人就会特殊喜好，可是不喜好的却接管不了这个味道。不外，洋葱是一种很有营养的食物，益处多多，当然也会有食用禁忌。下面，小编就来介绍下洋葱吧。

洋葱的功能与感化

1、洋葱含有植物杀菌素如年夜蒜素等，因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防伤风。

2、洋葱可以匹敌胃癌、直肠癌及皮肤癌；有抗发炎、过敏、气喘及按捺糖尿病的性质；

3、洋葱营养丰硕，且气息辛辣。能刺激胃、肠及消化腺排泄，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的夹杂物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症；

4、洋葱中含糖、卵白质及各类无机盐、维生素等营养成分对机体代谢起必然感化，较好地调节神经，增加记忆，其挥发成分亦有较强的刺激食欲、帮忙消化、促进接收等功能。所含二烯丙基二硫化物及蒜氨酸等，也可降低血中胆固醇和甘油三脂含量，从而可起到防止血管硬化感化。

5、洋葱所含的化学物质可以有用按捺真菌与细菌的发展；

6、洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质松散症；

7、洋葱有必然的提神感化，它能帮忙细胞更好地操纵葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬；

8、洋葱中的植物杀菌素除具有刺激食欲、帮忙消化感化外，还因为它经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激管道壁排泄，所以又有祛痰、利尿、发汗、预防伤风以及抑菌防腐的感化。

9、洋葱还具有降血糖感化，因洋葱中含有与降血糖药甲磺丁脉相似的有机物，并在人体内能生成具有强力利尿感化的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋葱25--50克能起到较好的降低血糖和利尿的感化。

10、洋葱可以按捺心血管疾病的多种病因，包罗高血压、高血糖与高血脂，还可按捺血小板凝固。此国外葱还可以预防骨质松散。

11、伤风的时辰，喝加了洋葱的热味噌汤，很快就可发汗退烧。假如鼻塞，以一小片洋葱抵住鼻孔，洋葱的刺激气息，会促使鼻子刹时通顺起来。假如咳嗽，以纱布包裹切碎的洋葱，笼盖于喉咙到胸口，也可以很快按捺咳嗽。

12、洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消弭体内的自由基，加强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功能；

13、 洋葱中含有植物杀菌素如年夜蒜素等，因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防伤风。

14、洋葱还可用来防治掉眠：将切碎的洋葱放置于枕边，洋葱特有的刺激成分，会阐扬镇静神经、诱人入眠的神奇功能。

15、洋葱中含有一种名炎“栎皮黄素”9的物质，这是今朝所知最有用的自然抗癌物质之一，它能阻止体内的生物化学机制呈现变异，节制癌细胞的发展，从而具有防癌抗癌感化；

16、洋葱性温，味辛甘。有祛痰、利尿、健胃润肠、解毒杀虫等功能。可治食欲不振、年夜便不畅、痢疾、肠炎、虫积腹痛、创伤溃疡、赤白带劣等病症。

17、洋葱中还含有必然的钙质，近年来，瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质松散症；

18、洋葱具有发散风寒的感化，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌感化；

19、洋葱所含前列腺素A，具有较着降压感化，所含甲磺丁脲近似物质有必然降血糖功能。能按捺高脂肪饮食引起的血脂升高，可防止和治疗动脉硬化症。洋葱提取物还具有杀菌感化，可提高胃肠道张力、增添消化道排泄感化。洋葱中有一种肽物质，可削减癌的发生率。

20、洋葱是今朝所知独一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会发生降血压、能削减外周血管和增添冠状动脉的血流量，预防血栓形成感化。匹敌人体内儿茶酚胺等升压物质的感化，又能促进钠盐的分泌，从而使血压下降，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健感化；

21、洋葱具有发散风寒的感化；能刺激胃、肠及消化腺排泄，增进食欲，促进消化；降血压血糖、预防血栓形成；有必然的提神感化，含有一种名炎“栎皮黄素”9的物质，这是今朝所知最有用的自然抗癌物质之一。

22、近代医学研究还注解，洋葱中含有微量元素硒。硒是一种抗氧化剂，它的非凡感化是能使人体发生年夜量谷胱甘肽，谷胱甘肽的心理感化是输送氧气供细胞呼吸，人体内硒含量增添，癌症发生率就会年夜年夜下降。所以，洋葱又是一种保健食物。

23、洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消弭体内的自由基，加强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功能。

洋葱的食用禁忌

1、洋葱和蜂蜜不克不及一路吃，一路吃对眼睛欠好，会引起眼睛的不适，严重的还会导致眼睛掉明。

2、洋葱和海带不克不及一路吃，海带里边含有丰硕的碘和钙，洋葱含有草酸，洋葱和海带一路吃轻易形成结石。

3、洋葱和鱼、虾不克不及一路吃。鱼中含有丰硕的卵白质，洋葱和鱼同吃，洋葱里的草酸会分化、粉碎鱼中丰硕的卵白质，使之沉淀，不轻易被人体消化接收。洋葱和虾一路吃的话，会形成草酸钙发生结石。

洋葱的禁忌人群

1、患有皮肤病、眼睛类疾病、肠胃疾病的病人不宜吃洋葱，不然轻易导致病情加重。

2、肺胃有热及阴虚、目昏者慎服洋葱。

3、洋葱一次不宜食用过多，轻易引起目糊和发烧。同时凡有皮肤瘙痒性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃发炎者少吃。同时洋葱辛温，热病患者应慎食洋葱；

4、有皮肤瘙痒性疾病和患有眼疾、眼部充血者该当少吃洋葱，一般人也不宜过量食用。

洋葱炒蛋的做法

材料：鸡蛋4个、洋葱1个、火腿80克、盐半茶匙、酱油、喷鼻油各适量、胡椒粉少许。

做法步调：

1、把鸡蛋磕在一年夜碗里，插手盐和少许胡椒粉打匀；把洋葱去皮、洗净，切成粒；将火腿冲清洁，切成细丝或末待用。

2、炒锅里放少量油，烧热后，下洋葱粒炒半晌，铲出；晾凉后和火腿一路倒入鸡蛋液中，拌匀。

3、把夹杂液分成两份，每份用2汤匙油炒熟上盘，倒入适量酱油、喷鼻油即可。

功能：洋葱炒蛋，特殊适宜高血压、高血脂、动脉硬化等心血管疾病、糖尿病、癌症、急慢性肠炎、痢疾患者以及消化不良者。

看完洋葱的功能感化，是不是感受洋葱的益处真的是太多了。除了它的味道鲜美外，摄生功能也是人们爱吃它的一年夜原因。大师食用洋葱的同时，需要合理地避开食用禁忌，才能包管身体的健康。