淮山药是一种很是摄生保健食材，价钱廉价被称为物美价廉的食补佳品，一般人皆可食用。淮山药不仅食用价值高，还有比力高的药用价值。那么淮山药真的有这么好吗？下面去看看到底有哪些益处与禁忌吧！

淮山药的功能与感化

健脾益胃、助消化：淮山含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化接收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。非论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病。

滋肾益精：淮山含有多种营养素，有健旺机体，滋肾益精的感化。年夜凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。

益肺止咳：淮山含有皂甙、黏液质，有润滑，津润的感化，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。

降低血糖：淮山含有粘液卵白，有降低血糖的感化，可用于治琳骨尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

延年益寿：淮山含有年夜量的黏液卵白、维生素及微量元素，能有用阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功能。

淮山药的禁忌

1、淮山药忌与鲤鱼、甘遂同食，它们相克。

2、淮山药与甘遂万万不要一同食用，并且它也不成与碱性的药物一路服用，小心酿年夜祸。

3、淮山药与猪肝。山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加快氧化而粉碎，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。

4、淮山药与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜。黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素c分化酶，若淮山药同食，维生素c则被分化粉碎。

5、淮山药与海味。一般海味（包罗鱼虾藻类）除含钙、铁、磷、碘等矿物质外，都含有丰硕的卵白质，而山楂、石榴等生果，都含有鞣酸，若夹杂食用会化合成鞣酸卵白。

这种物质有收敛感化，会形成便秘，增添肠内毒物的接收，引起腹痛、恶心、吐逆等症状。

哪些人不克不及吃山药

1、糖尿病患者不成多食

固然说山药含有的黏液卵白，有降低血糖的感化，但山药属根茎类食物，淀粉量较高，假如过多食用反而不会降低血糖，而会导致血糖升高。是以，患有糖尿病的人不成一次吃过量的山药，假如某些患者偏心食山药，那么应恰当削减主食的量，不然就会拔苗助长。

2、爱吃暖锅的人

山药自己是一种补药，在吃暖锅时，加上麻辣小料的感化，使性平的山药带有必然的热性，轻易让人上火，是以，在吃暖锅时，最好少吃山药。

3、忌怀小苏打等碱性药

在吃山药时，不要同时服用小苏打片等碱性药物，以免小苏打使山药中的淀粉酶掉效。

4、男性患前列腺癌、女性患乳腺癌

山药中含有的薯蓣皂苷成分在人体内可以合成荷尔蒙，如睾丸激素和雌性激素。是以，对于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人来说都不宜食用。

5、便秘者少食

山药中含有丰硕的淀粉，它对于患有胸腹胀满、年夜便干燥、便秘者最好少吃，待这些症状缓解后可以再食用山药。

巧吃淮山药补血养颜

1、炒山药

在所有山药的做法中，炒山药是最营养甘旨的。山药切成片或丝下锅爆炒，因加热时候短，所含营养成分，尤其是维生素C丢掉得较少。好比素的有山药炒木耳、西红柿炒山药，荤的有山药炒肉片、山药炒腰花、山药炒虾仁、山药炒鸡丁等。

2、清蒸山药

假如是年夜病初愈，没什么胃口，可以选择最简单的清蒸做法。将山药去皮，切段，放入锅中蒸熟，然后蘸白糖食用，清鲜绵软，喷鼻甜可口。这种服法口感软烂，也适合慢性病，如高血压、胃病等患者食用。喜好甜品和体质虚弱的女性也可以把山药在水中焯一下，浇上熬好的蜜汁，吃了可以滋阴养血。

3、煲山药粥

煮粥时放入山药块，再加上几颗撕开的红枣，孩子和白叟最适合吃。因为这两类人群的牙口都不太好，并且消化系统比力弱，而山药粥十分易于消化。此外，脾胃虚弱或消化不良的人也适合喝山药粥。此外还可以做花生山药粥、枸杞山药粥、桂圆山药粥、南瓜山药粥等。

4、炖山药

山药炖土鸡，健脾和胃，适于秋冬滋补，将山药切成段，用高压锅将鸡块稍压三成熟后，倒入山药段并插手枸杞等辅料，再用微火烧20分钟即可。山药炖排骨，滋肾益精，将排骨用热水汆烫之后洗净，再放入锅中加水煮20分钟，放入切好的山药，加上其他材料并调味，再以中火继续熬煮15分钟。

如上所述，淮山药口感爽滑清喷鼻，食用方式也比力多，不管炖淮山仍是煮、炒都很是好吃，经常吃对身体诸多益处，且男女老小皆宜。不外虽淮山药好吃营养，但也不成每次吃太多哦，也不宜与海鲜、维生素C含量高的蔬菜一同食用。