木瓜是我们常吃的一种生果,含丰硕的维生素,有养颜美容丰胸的功能。而鲫鱼也长短常鲜美的食材,具体大师也都经常吃,那么大师吃过木瓜鲫鱼汤吗?假如你没吃过,那么小编暗示很遗憾哦,这么甘旨的汤你竟然没有喝过!
木瓜鲫鱼汤的做法年夜全
做法一:
1、鲫鱼两条洗净,去鳃去肠,放入锅中煎,一面煎好了翻面再煎。
2、木瓜半个去皮切块,姜去皮切几片,预备几片姜,鱼煎好后加适量水。
3、水开后倒入青木瓜和姜片,盖上锅盖,煮年夜约20分钟后至汤变白,插手葱末,盐和味精调味即可。
做法二:
1、将白鲫鱼剖肚、去鱼鳞,青木瓜洗净表皮,生姜切片。
2、将木瓜对半剖开,用汤匙挖出瓜籽,将木瓜切成小块状。
3、锅烧热,放入食油、姜片烧热,放入鱼煎至两面微黄,放入清水,木瓜块,水量以盖过鱼身为准。
4、加上锅盖,年夜火烧开后,转中小火慢慢煮至汤色转白,插手少量食盐调味即可。
做法三:
1、把鲫鱼处置清洁,插手姜片和料酒腌制10分钟,青木瓜去皮,把青木瓜去籽切块。
2、起油锅把鲫鱼下锅半煎半炸至概况变黄,把鲫鱼移入汤锅并插手适量开水。
3、接着插手木瓜年夜火烧开后转中小火煲,煲至锅中的汤水呈奶白色,插手适量胡椒粉。
4、接着插手适量盐和芝麻油搅匀调味即可。
烹调技巧
1、白鲫鱼买个子年夜些的比力多肉,少剌。如许除了喝汤,还可以吃鱼肉,鱼肉以少量生抽配上食油蘸着吃即可。假如是个子小的鱼就吃喝汤,不要吃肉了,以免被剌卡到。
2、生吃木瓜或是打木瓜牛奶要买熟成金黄色的。煮汤最好买青色的,不要买太成熟的,熟的煮汤时会煮化失落,我喜好连皮一路煮,吃的时侯不吃皮……嫌麻烦的,可以煮之前就削去皮再切块。
3、要想鱼汤光彩白,起首要把鱼煎过,再来就是煮汤时的火不要太小,连结中小火加盖煮,汤就很轻易变白了。
4、木瓜会使汤的味道变甜,所以不留意木瓜和鱼的比例,假如个头太年夜,一次只用半颗就够了。不要加太多盐,盐多伤血。
木瓜鲫鱼汤的营养价值
1、木瓜果实含有丰硕木瓜酶,维生素C、B及钙、磷及矿物质,营养丰硕,果实含年夜量丰硕的胡萝卜素、卵白质、钙盐、卵白酶、柠檬酶等,具有防治高血压、肾炎、便秘和助消化、治胃病,对人体有促进新节代谢和抗衰老的感化,还有美容护肤养颜的功能。助消化之余还能消暑解渴、润肺止咳。它特有的木瓜酵素能清心润肺还可以帮忙消化、治胃病,它独有的木瓜碱具有抗肿瘤功能,对淋巴性白血病细胞具有强烈抗癌活性。
2、鲫鱼肉质细嫩,含高量的卵白质,还有健脾利湿、活血通络、补虚下乳的食疗感化,尤其适合产后食用。木瓜有宣木瓜和番木瓜之分,宣木瓜是北方产、多为药食,番木瓜是岭南一带出产,别名番瓜。未完全成熟时木瓜多为入菜利用,成熟后可看成生果生食。性平、微寒,味甘,归肝、脾经。
食用禁忌
1、木瓜不宜与油炸物、胡萝卜同食。
2、鲫鱼不宜和年夜蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用,吃鱼前后忌品茗。
如上所述,木瓜鲫鱼,在糊口中良多人都不会把这两者有所联系,认为两者底子不成能可以一路煮、炖,其实木瓜鲫鱼汤长短常鲜美且营养的汤,男女老小皆宜,不测验考试过的人不妨本身按照小编以上做法烹饪哦,制品绝对让你惊艳哦!
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