喷鼻椿在我们糊口中并不是特殊常见，泛泛饭桌上更难见到喷鼻椿的身影。喷鼻椿是喷鼻椿树的嫩芽，只有在春季才会有，食用价值很是的高，味道鲜美怪异，特殊多人都钟爱喷鼻椿炒鸡蛋这道菜。下面看看喷鼻椿到底有哪些食用价值吧！

喷鼻椿的功能与感化

1、止血止痢，止崩：喷鼻椿能燥湿清热，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带劣等病症。

2、清热解毒：喷鼻椿具有清热、利尿解毒之功能，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统传染的良药。用鲜椿芽、蒜瓣、盐捣烂外敷，对治疮痛肿毒有较好疗效。

3、醒脑利湿：用喷鼻椿叶泡水喝，可以醒脑利湿，帮忙解除春困。

4、抗菌消炎，祛虫疗癣：喷鼻椿具有抗菌消炎，如喷鼻椿煎剂对肺炎球菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌等有按捺感化。还有杀虫的感化，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。

5、补虚壮阳：喷鼻椿有补虚壮阳固精、补肾的功能。

6、美容养颜：用鲜喷鼻椿芽捣取汁液抹面，可治疗面疾、津润肌肤，具有较好的养颜美容功能　提高机体免疫功能，滋润肌肤。

7、开胃健脾，去油解腻：喷鼻椿可健脾开胃，增添食欲。早在唐代，喷鼻椿就列入贡品。那时的皇帝已经懂得用喷鼻椿去除油腻了。

10、治外感风寒：平易近间用喷鼻椿煮水服用，治疗高烧头晕等病。

11、治疗脱发：喷鼻椿芽及心，洗净捣烂，涂擦脱发处，可促使头发更生。

12、防非典：据说，对“非典型性肺炎”也有必然的预防治疗感化。

喷鼻椿的禁忌

1、喷鼻椿和牛奶同食会呈现腹胀，与菜花华同食会影响钙的接收，与黄瓜同食会影响维生素C的接收，与含钾较高的食物同食可能呈现腹泻甚至肠胃痉挛，与动物肝脏或维生素K同食城市影响营养物质的接收，这些食物都是不成以与喷鼻椿一路食用的。

2、喷鼻椿为发物，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。

3、野菜会引起日光性植物性皮炎，食用后应避免阳光的照射，食用荠菜、马兰、喷鼻椿等野菜过敏因人而异，过敏性体质或反抗力较差的人群应尽量避免食用，假如呈现异常要当即就医，以免迟延病情。

喷鼻椿的服法

喷鼻椿的服法良多，最常见的有喷鼻椿摊鸡蛋、喷鼻椿炒肉片、喷鼻椿拌豆腐等。

1、喷鼻椿拌豆腐

做法如下：将喷鼻椿芽儿洗净，加少许食盐，放入碗内，倒入开水盖严，浸泡5分钟后掏出切成碎末。将豆腐切成2至3厘米的丁，拌入喷鼻椿末，再加喷鼻油、味精、食盐调匀即可。

2、炸喷鼻椿鱼儿

将喷鼻椿芽儿洗净，用盐水浸一 下，加面粉、团粉、鸡蛋、喷鼻油及味精、盐，拌匀。锅中放油烧至温热，将喷鼻椿带糊入锅中炸成金黄色，捞出装盘，即可食用。

咸喷鼻酥脆，别有风味。可以下酒，也可蘸花椒盐，夹薄饼吃。

3、喷鼻椿芽儿炒鸡蛋

将喷鼻椿芽洗净，切碎，打入几个鸡蛋，加适量食盐和作料拌匀，放热油锅内炒熟即成。喷鼻椿辣椒泥，将喷鼻椿芽儿洗净，加 食盐、辣椒适量，然后捣烂如泥状，吃时再放点喷鼻油调拌即成。

4、喷鼻椿蒜汁

将喷鼻椿芽儿洗净，配适量年夜蒜瓣，一路捣烂成糊状，放入喷鼻油、酱油和凉 开水拌匀即成，用来浇拌捞面，鲜喷鼻味美。

5、喷鼻椿豆

是用黄豆和喷鼻椿做成的，黄豆要用温水浸泡，喷鼻椿芽儿要洗净切成细末，加盐后用开水煮熟。然后，将两者拌在一路。具有北方菜肴的乡土风味，作为下酒席是很适合的。

妊妇可以吃喷鼻椿吗

虽说妊妇可以吃喷鼻椿，但喷鼻椿究竟性寒，妊妇为了本身和胎儿的健康与平安，最好不成多吃，要有量的节制，吃的过程中也有些留意事项要特殊引起正视。

1、喷鼻椿芽来历要明白，确定不含农药或吃之前要充实浸泡洗净。

2、喷鼻椿芽必然要做熟了吃，好比做成喷鼻椿炒鸡蛋，假如喜好凉拌豆腐吃，也要留意将喷鼻椿用开水烫过5分钟沥干水后再凉拌着吃，用开水烫喷鼻椿的益处也利于削减亚硝酸盐的含量。

3、做喷鼻椿饼吃的时辰，要留意去除喷鼻椿较硬的茎，因为硬茎和面的时辰会造成未便，当然妊妇吃到较硬的部门也轻易给牙龈造成毁伤。

4、妊妇能吃喷鼻椿芽不假，但不成贪多，过多食用也会对身体造成危险。

固然喷鼻椿不常见，但因为味道鲜美营养丰硕的广被人知。喷鼻椿的服法也比力多样化，可以搭配分歧的食材炒着吃，最简单甘旨的要数喷鼻椿煎蛋。喷鼻椿虽好但也是有禁忌的哦！不成一次吃太多，适可而止最佳！