木耳菜是一种爬藤类的蔬菜,和红薯梗的发展习性比力像。因为其喜高温的习性,所以在我国南边温度较高的处所莳植的比力普遍,木耳菜里面含有丰硕的营养物质和钙物质,所所以一种机具功能性的蔬菜。
木耳菜
木耳菜别称潺菜、落葵、豆腐菜、紫角叶,菊三七属植物,多年生高峻草本,高1.5-2米。花果期9-10月。
木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩叶供食,质地柔滑软滑,营养价值高。可作汤菜、爆炒、烫食、凉拌等,其味清喷鼻,品味时如吃木耳一般清脆爽口,故名木耳菜。其在南北方遍及栽培,在南边热带地域可多年生栽培,在北方多采用一年生栽培。
木耳菜多年生高峻草本,高1.5-2米。茎肉质,基部木质,直径1.5-2厘米,下半部平卧,上部竖立,有大都伞房状分枝,绿色或带紫色,有较着的槽沟,无毛或上部几多被毛。
叶年夜,无柄或有短柄;叶片倒卵形,长圆状卵形,卵形或长圆状披针形,长10-30厘米,宽4-11厘米,顶端渐尖,基部楔状狭成短柄或无柄而扩年夜抱茎的宽叶耳,边缘有不法则的锐锯齿,齿端具小尖,侧脉12-30对,弧状弯曲,上面绿色,下面有时变紫色,两面无毛;上部叶渐小,长圆状披针形或披针形,顶端长渐尖或尾尖。
头状花序直径10-12毫米,凡是4-15个花茎,枝端排成伞房状圆锥花序;花序枝长短不等,花序梗细,长1.5-3厘米,在2-3个丝状线形的苞片,被短柔毛。
总苞片狭钟形或圆柱状,长12-17毫米,宽8-12毫米,基部有7-9个线状丝形的小苞片。总苞1层,13-15个,线形或线状披针形,长13-15毫米,宽1-1.5毫米,顶端渐尖,边缘干膜质,后背有较着的3肋,无毛或近无毛。小花约50个,橙黄色,花冠长11-13毫米,管部细,长7-9毫米,上部扩年夜,裂片三角状卵形,檐部长3-4毫米。
瘦果圆柱形,长4-4.5毫米,褐色,具10条肋,肋间有微毛。冠毛大都,白色,绢毛状,长10-15毫米,易脱落。花果期9-10月。
木耳菜生于林下、山坡或路边草丛中,海拔1350-3400米。在四川(木里)、云南、西藏、印度、尼泊尔、缅甸、泰都城有分布。木耳菜一般在气温20℃以上时就可露地播种栽培,以采收嫩茎叶为主的木耳菜在播后50天摆布就进入采收期,一般在4月份播种,6月份就可采收。
木耳菜的营养素含量极其丰硕,尤其钙、铁等元素含量甚高,除卵白质含量比苋菜稍少之外,其他项目与苋菜八两半斤。此中因富含维生素A、维生素C、B族维生素和卵白质,并且热量低、脂肪少,极适宜老年人食用。
木耳菜的钙含量很高,且草酸含量极低,是补钙的优选经济菜。同时木耳菜菜叶中富含一种黏液,匹敌癌防癌有很好的感化。
木耳菜除口感嫩滑、营养丰硕外,还有很好的食疗保健功能。经常食用木耳菜有降血压、降胆固醇、益肝、清热凉血、利尿等感化。
木耳菜有年夜年夜的叶子,吃起来比力爽口嫩滑,是一种比力受接待的蔬菜。而且食用木耳菜还能促进消化接收的益处,炎天还能清热解毒呢!益处很是多。可是它比力寒,脾胃欠好的人要谨严食用。
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